Рецепт пудингу з гарбузового рису Еллі Крігер Харчова мережа

Інгредієнти

1 склянка рису арборіо

3 склянки молока зі зниженим вмістом жиру (2%)

1 склянка гарбуза в чистому вигляді (не начинка з гарбузового пирога)

1 чайна ложка ванільного екстракту

3/4 чайної ложки меленої кориці, плюс ще для гарніру

1/4 чайної ложки меленого імбиру

1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха

1/4 чайної ложки солі

1/3 склянки важких збитих вершків, збитих

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 375F.
2. Доведіть воду до кипіння в нержавіючій каструлі на 4 літри. Перемішайте рис і накрийте кришкою. Зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте, поки рис майже не звариться, близько 20 хвилин.
3. У великій мисці збийте молоко, гарбуз, мед, ваніль, корицю, імбир, мускатний горіх і сіль.
4. Поки рис ще гарячий, додайте гарбузову суміш у каструлю і добре розмішайте, щоб поєдналося. Накрити кришкою і перекласти в духовку. Випікайте до тих пір, поки рідина не зменшиться приблизно на третину, а суміш не піниться і не барботить, від 45 до 50 хвилин. Дістаньте з духовки і добре розмішайте, щоб поєдналися всі інгредієнти. Перекладіть у велику миску, потім накрийте кришкою та охолодіть у холодильнику принаймні 8 годин або на ніч. Пудинг зберігатиметься до 4 днів у герметичній тарі в холодильнику. Подавати з кулькою збитих вершків та посипанням корицею.

---