Рецепт салату із спаржі «Мімоза» - ложка не потрібна
Опубліковано 18 квітня 2019 р. Останнє оновлення 3 червня 2020 р. Від Cheyanne
Цей класичний рецепт салату з мімози зі спаржею шалено швидкий і простий у приготуванні! Подаючись до пікантного вінегрету та прикрасивши беконом та пармезаном, це блюдо зі спаржею можна подати як вишукану закуску або прекрасне доповнення до полудня, обіду та вечері!
Гей, друзі! Сьогодні я приношу вам свіжу весняну спаржу! Знову ж таки!
Сподіваємось, ти схожий на мене і повністю тут для цього! Якщо ні, не турбуйтеся ! Ви можете просто взяти яєчну мімозу, заливку вінігретом та гарніри - Бекон! Пармезан! Каперси! Свіжі трави! - І киньте його на хрусткий салат як смачну альтернативу!
Швидка навігація - Зміст
Цей овочевий салат із мімози схожий на весну на блюді!
Яскрава, ніжно-хрустка спаржа, кинута в шовковистий, пікантний вінегрет, посипана пухнастими, дрібно нарізаними кубиками, звареними круто яйцями, ніжним цибулею цибулею, горіховим пармезаном та хрустким, розсипаним беконом.
Цей салат зі спаржею, повний свіжих, пікантних, легких та насичених смаків, є ідеальним барвистим доповненням до будь-якого (і кожного) весняного бранчу, обіду чи вечері!
Що таке мімоза спаржі?
Мімоза зі спаржею - це класична французька страва, що складається з бланшованої спаржі, викинутої у винегрет та увінчаної дрібно нарізаними або натертими вкрутую яйцями.
Свою назву блюдо набуло тому, що пухнасті круто зварені яйця, прикрашаючи списи спаржі, нагадують біло-жовті квіти мімози. Термін «мімоза» можна застосовувати до будь-якої страви, прикрашеної дрібно натертим укрутую яєць. У той час як традиційна «мімоза» вимагає, щоб яйця, зварені у твердому вигляді, пресували через сито з дрібною сіткою, дрібне подрібнення їх ножем - це більш швидкий і менш брудний процес!
Як приготувати салат з мімози зі спаржею?
Ця ретро, французька страва проста у приготуванні та ідеальний спосіб відсвяткувати свіжу спаржу!
Щоб зробити мімозу зі спаржею:
- Бланшируйте і шокуйте спаржу. Зварити спаржу в киплячій, підсоленій воді, а потім негайно перекласти спаржу в миску, наповнену крижаною водою, щоб зупинити процес приготування.
- Наріжте дрібно нарізаними круто яйцями. Зберігаючи жовтки та білки окремо, дрібно наріжте кубиками білки і розкришіть жовтки руками. Переносити, відкладати.
- Приготувати вінегрет. Збийте подрібнений цибулю-шалот, червоний винний оцет, Діжон і оливкову олію до емульгування та ретельного поєднання.
- Киньте спаржу. Акуратно киньте спаржу на половину вінегрету, щоб покрити і заправити за смаком сіллю і перцем.
- Зберіть салат. Розкладіть спаржу на сервірувальному блюді, а зверху - дрібно нарізаними круто звареними круто яєць та цибулею. За бажанням прикрасьте розсипаним беконом, дрібно натертим пармезаном та каперсами.