Рецепт салату з кальмарів на грилі Середземномор’я; Просто краще жити
Визнай це. Каламарі - це чудово.
Популярність Каламарі охоплює Середземномор'я, Латинську Америку та всю Азію, де вона настільки ж вірогідна як закуска, так і закуска. Соуси для занурення відрізняються від країни до країни. Італійські ресторани використовують соус маринара. Солодкий соус чилі є загальноприйнятою кухнею Америки та Південно-Східної Азії. В Японії кальмари подаються в сирому вигляді на суші, а на грилі на шампурах - як популярні якуторі. Ентоні Бурден зазначив, що якщо ви шукаєте найкращу їжу, яку може запропонувати світ, вам було б добре почати там, де Італія та Японія перекриваються. Каламарі - чудовий приклад його спостереження.
В Америці, смажені кальмари є надзвичайно популярною стравою та загальною закускою. Навіть любителі морепродуктів серед нас ризикують насолодитися хрусткими кільцями ніжних кальмарів (сподіваємось). Їх немає зовсім рибний, насправді смажений кальмар має нейтральніший смак, ніж цибулеве кільце. Проблема порцій щупалець залишається розділювальною. Щупальця можуть бути неприємними для спостереження, але справа в тому, що співвідношення панірування до кальмарів набагато вище на паніровці, а форма є набагато кращим засобом для занурення соусу! Дійсно найбільше на вигляд кальмари шматочки - це ті, що мають найменший смак, ну ... кальмари.
Велика проблема всього цього полягає в тому, що воно смажене. Кальмар сам по собі приємний, з високим вмістом білка та низьким вмістом насичених жирів. Перетворіть його на «Смаженого кальмара», і все досить швидко піде вниз.
Я не міг би сказати, що кальмар є здоровий. Думка про те, що є, а що не є “здоровим”, є суб’єктивною. Варені креветки можуть бути здоровим вибором для однієї людини, але смертельним вибором для людини з алергією на молюски. Це просто правда. Однак за номіналом кальмари як їжа мають високий вміст білка, низьку калорійність у порівнянні з яловичиною, свининою та куркою, а також жирів і холестерину менше, ніж у смажених аналогів.
Салат з кальмарів на грилі Середземномор'я - це простий і смачний спосіб насолодитися кальмарами, не розбиваючи фритюрницю та доданий разом з цим жир та калорії. Підготовка - це легкий вітер, і за винятком кальмарів, ви, мабуть, уже маєте всі необхідні інгредієнти.
Інгредієнти
- 12 очищених кальмарів
- Оливкова олія
- Лимонний сік
- Часниковий порошок
- Цибулевий порошок
- Материнка
- Паприка (копчена паприка за бажанням)
- Сіль і перець (копчена сіль за бажанням)
Підготовка
Парою щипців розкладіть кальмари на сковороді або алюмінієвій підкладці та щедро приправте сіллю, перцем, часниковим порошком, цибулевою пудрою та паприкою. Якщо ви шукаєте аромат для гриля на вугіллі, використовуйте замість нього копчену сіль і копчену паприку. Спритц оливковою олією і зробіть те ж саме з іншого боку.