Рецепт салату з середземноморського рису l Panning The Globe

2 липня 2020 р. Оновлено 29 липня 2020 р. Lisa 5 коментарів Цей пост може містити афілійовані посилання

середземноморського

Цей середземноморський рисовий салат - чудовий рецепт гарніру на літо. Цей рисовий салат, виготовлений з витривалого рису арборіо, весняних овочів, сиру Пекорино та яскравого лимонного вінегрету, пов’язаний між собою, ідеально підходить для барбекю на дворі та вечері під відкритим небом.

Я розробив цей рецепт літньої вечері на задньому дворі. Я хотів, щоб гарний здоровий ситний літній гарнір подавали поряд із копченою куркою та Гамбургери з корейського барбекю. Спробувати новий рецепт вечері ризиковано, але я мав бачення і не мав часу, щоб пошкодувати - іноді просто потрібно жити небезпечно.

Зірки були вирівняні, і мій рисовий салат Mediterranea n став хітом. По правді кажучи, важко пропустити такі чудові інгредієнти: рис арборіо, свіжа весняна спаржа та горох, обсмажений цибуля-порей та радиккіо, заправка з оливкової олії, лимонного соку, сиру пекорино Романо та свіжого базиліка. Багато моїх гостей просили рецепт. Отож ось воно.

Як приготувати салат з середземноморського рису:

Цей рецепт не є складним, і більшу частину підготовчих заходів можна зробити заздалегідь. Рис відварюють у підсоленій воді протягом п’ятнадцяти хвилин. Поки рис готується, ви можете приготувати вінегрет, бланшувати горох і спаржу, а також пасерувати цибулю-порей та редиссіо. Щоб зібрати салат, киньте всі інгредієнти разом у велику миску. Для кращої текстури та смаку подавайте цей салат при кімнатній температурі.

Навіщо використовувати рис Арборіо для рисового салату?

Більшість з нас асоціює рис Arborio з різотто, але це також чудовий вибір для рисового салату. Рис арборіо можна готувати так само, як звичайний рис, відварювати і зціджувати. Текстура рису Arborio залежить від того, як швидко ви його готуєте. При варінні повільно, постійно помішуючи, як і для різотто, воно вбирає багато рідини і виділяє велику кількість крохмалю, в результаті чого виходить густа вершкова страва з жувальними зернами. При швидкому приготуванні, не перемішуючи, як у цьому рецепті, зерна пухкі і приємно прикушують альденте. Будь-який надлишок крохмалю змивається при зціджуванні рису, в результаті чого виходить рис, який є ідеальною текстурою для салату. Рисові зерна зберігають приємну тверду консистенцію навіть у поєднанні з заправкою.

Щодо теми літніх страв, вам також може сподобатися:

Я виявляю, що дедалі більше моїх друзів та сім'ї приймають середземноморський спосіб харчування. Менше м’яса, більше фруктів та овочів, корисних жирів, таких як оливкова олія та горіхові олії. Я теж люблю їсти так. Але незалежно від того, дотримуєтесь ви середземноморської дієти, цей рисовий салат - ідеальний літній гарнір. Він доповнює майже будь-яку основну страву і особливо чудово підходить до будь-чого, смаженого на грилі. Плюс він вегетаріанський, без глютену і, головне, смачний!

Ось рецепт середземноморського рисового салату. Якщо ви зробите це, поверніться, щоб залишити зірковий рейтинг та коментар. Я хотів би знати, що ви думаєте!

Середземноморський рисовий салат

5 з 2 відгуків

Рисовий салат зі свіжими весняними овочами, сиром Пекорино та лимонною заправкою. Чудовий весняно-літній гарнір.

Адаптовано за твором Майкла Кьярелло Insalata di Riso рецепт

  • Автор:Ліза
  • Час підготовки: 25 хв
  • Час приготування: 25 хв
  • Загальний час: 50 хв
  • Урожайність: 6 - 8 1 х
  • Категорія: Гарнір, рисовий салат
  • Метод: Зварити
  • Кухня: Середземноморська, італійська

Інгредієнти

  • 1 1/2 склянки рису арборіо, промитого під час декількох змін холодної води. Промити на тонкому сітчастому друшляку, зануреному у велику миску з водою. Смажте рис, щоб виділити надлишок крохмалю. Підніміть друшляк. Вилийте воду. Повторюйте, поки вода в основному не стане прозорою.
  • Кошерна сіль