Рецепт самоси - як зробити ідеальну самосу - готуйте з маналі
Зробіть ідеальний пластівчастий і хрусткий Самоса вдома!
Усі поради та підказки, щоб кожного разу робити ідеальну самосу! Вони наповнені пряною картопляною начинкою, а також є веганськими.
Самоса, чи потрібно це вводити? Я не думаю!
Пластівці з трикутною формою, наповнені гострою картопляною, курячою або бараниною начинкою, є популярною закускою не тільки в Індії, але і в ряді країн світу.
Оскільки самоса настільки поширена в Індії (ви буквально отримуєте самосу та чай на кожному другому розі вулиці), я завжди вважав, що це типовий індійський делікатес.
Але лише пізніше я прочитав, що воно бере свій початок на Близькому Сході, і воно було завезене в Індію під час правління Делійського султанату.
Пізніше його адаптували як вегетаріанську закуску з гострою картопляною начинкою в Індії (що є найбільш популярним на півночі Індії).
У будь-якому випадку, яким би не було походження, я можу впевнено сказати, що самоса, особливо Алоо Самоса - це найпопулярніша закуска додому.
Це є на кожній вечірці, офісній зустрічі, зустрічі в чаї, ти називай це, і самоса буде там!
Я дуже детально оцінив тип самоси, який мені сподобався, і мені сподобався лише в одному магазині у моєму рідному місті.
Навіть зараз, повертаючись додому, я обов’язково балуюсь тими самосами з мого улюбленого магазину.
Для мене хороша самоса повинна бути хрусткою, а головне - зовсім не жирною.
Тут, у США, мені не дуже пощастило знайти хороші самоси, тому зараз я їх роблю вдома.
І смію сказати, вони виходять такими ж гарними, як у мого улюбленого магазину в Індії! 🙂
Виготовлення самоси - це багатоетапний процес, тому я не збираюся казати, що це надзвичайно швидко та просто.
Але радість від укусу цієї домашньої лускатої хрусткої скоринки, наповненої гострою картоплею, коштує того.
Це одне з тих ласощів, які ви повинні приготувати для урочистих випадків або протягом вихідних, коли ви хочете розважитися на кухні.
Це домашнє Самоса
✓ хрусткий і лущиться
✓ на смак так само, як самоса з улюбленого магазину
✓ наповнений ароматною картопляно-гороховою начинкою
✓ чудово смакує з чашкою чаю!
Мені подобається додавати горох до моєї самоси, якщо вона вам не подобається, ви можете її пропустити.
Деякі люди також додають у начинку горіхи, такі як кеш'ю та родзинки, щоб зробити її більш насиченою. Знову ж таки, особистий вибір!
Незважаючи на те, що процес виготовлення самоси досить простий, є кілька речей, про які ви повинні пам’ятати, роблячи їх вдома.
Поради, як зробити ідеальну самосу
Отже, ось чого я навчився за ці роки, і я радий поділитися з вами усіма своїми порадами, як зробити ідеальну самосу вдома!
Важливо змішувати олію з борошном- втирайте його протягом 3 - 4 хвилин, робіть це, розтираючи між руками, поки олія добре не змішається з борошном.
Не перевантажуйте тісто- потрібно лише зблизити тісто. Якщо ви перестараєтесь, самоса буде важкою.
Тісто має бути жорстким- м’яке тісто не дасть хрусткої самоси.
Дайте тісту відпочити близько 40 хвилин- завжди пам’ятайте, щоб тісто відпочило принаймні 30-40 хвилин, перш ніж починати готувати самосу.
Тісто рівномірно розкачуємо і тонко розкачуємо- намагайтеся розкачати тісто тонко і рівномірно. Якщо тісто розкачують товстим, це буде довго готуватися. Також ми всі любимо тонкі хрусткі краї самоси, погодьтеся?
Але не розкачуйте його також надто тонко, інакше тісто розірветься, коли ви його наповните.
Не використовуйте борошно під час прокатки самоси, Ви можете нанести трохи масла на качалку.
Смажте самосу на повільному вогні - найголовніше - завжди смажте самосу на слабкому вогні (не сильному, не середньому), так вони стануть хрусткими.
Як тільки вони набудуть світло-коричневого кольору (приблизно через 10 хвилин), ви можете збільшити вогонь і смажити на середньому вогні.
Крім того, коли ви смажите на повільному вогні, на них не з’являться пухирі, що виникають, коли ви опускаєте їх у гаряче масло.