Рецепт шпинату; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі
- Огляд
- Ідентифікація
- Інформація про харчування
- Відбір
- Зберігання
- Підготовка
- Рецепт
- Безкоштовна книга рецептів
Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування
З одного погляду
Шпинат - це улюблений овоч Попея, що випирає на біцепсі, і одна з найбільш щільних, поживних речовин, широко доступних рослин. Шпинат - яскраво-зелений ніжний лист, який має м’який, трохи солодкуватий смак з приємним мінеральним відтінком. Як і багато листової зелені, шпинат має дуже високу поживність щодо своєї калорійності; Це відмінне джерело вітаміну К, вітаміну А, марганцю та фолатів, а також гарне джерело магнію, заліза, міді та рибофлавіну (вітамін В2). Завдяки високому вмісту щавлевої кислоти, поживні речовини в шпинаті можуть бути більш засвоюваними у вареному вигляді. Готуючи шпинат, переоцініть! Варений шпинат різко зменшується: Більше десяти склянок сирого шпинату дадуть лише чашку при варінні!
Огляд
Він був улюбленим у Попая не дарма: шпинат - один з найбільш доступних, насичених поживними речовинами овочів, доступних нам.
Вважається, що представник сімейства чотириногих, до якого входять також буряк, мангольд та лобода, шпинат походить з Персії. Врешті-решт, він мігрував до Китаю, потім до Іспанії та далі до Англії, де його швидко прийняли, оскільки він був стійким до холодних температур і готовий до збору рано навесні, в той час, коли інших овочів було мало.
Сьогодні безперечним найбільшим виробником комерційного шпинату є Китай, за яким слідують (далеко позаду) США. Проте ведуться суперечки щодо того, який географічний регіон отримав звання «Світова столиця шпинату». В даний час за цю честь змагаються два міста США: Алма, Арканзас та Кристал Сіті, штат Техас.
Мабуть, найбільш вражаюче в шпинаті - це чарівний фокус, який він застосовує, коли готуєш його. У варінні шпинат у свіжому вигляді зменшується до менш ніж 10% від початкового об’єму. Це означає, що більше десяти склянок свіжого шпинату звариться до однієї чашки. Що означає, що ви можете використати свій власний фокус (з’їсти десять склянок шпинату за один прийом).
Ідентифікація
Шпинат - це красиво яскравий, трав’янисто-зелений лист, який має м’який, трохи солодкуватий смак з витонченою мінеральністю. Сирий шпинат багатий водою і ніжний, а приготовлений шпинат м’який і насиченого смаку.
На ринку представлено кілька різних видів шпинату, усі з невеликими варіаціями текстури та форми:
- Савойський шпинат має широкі кривучі темно-зелені листя і є найпоширенішим сортом, який можна знайти в більшості продуктових магазинів.
- Плосколистий шпинат, як випливає з назви, більш плоский і гладкий, ніж інші сорти. Це вид шпинату, який, швидше за все, міститься в консервованих та заморожених продуктах.
- Напівсавойський шпинат - це гібридна версія овоча, яка дуже схожа на савойську, але трохи менш крихка.
Недозріле листя (також відоме як “дитячий шпинат”) також доступне і є улюбленою формою для салатів та швидкого харчування. Маленький, гладкий і у формі ложки дитячий шпинат зазвичай продається попередньо промитим і готовим до вживання в пластикових раковинах. Дитячий шпинат ніжний і менш гіркий, ніж зрілі листя, які часто продаються пучками.
Інформація про харчування
Дві склянки сирого шпинату (близько 60 г) містять 14 калорій, 1,7 г білка, 0,2 г жиру, 2,2 г вуглеводів, 1,3 г клітковини та 0,3 г цукру. Шпинат є чудовим джерелом вітаміну К, вітаміну А, марганцю та фолатів, а також хорошим джерелом магнію, заліза, міді та рибофлавіну (вітамін В2).