Рецепт сирних кульок з часникового тіста - оливковий журнал

Інгредієнти

  • дріжджів швидкої дії 2 ч. л
  • оливкова олія
  • міцне борошно з білого хліба 500г, плюс ще для пилу
  • дрібної солі 1ч.л.
  • вершкове масло несолоне 100г
  • часник 2 зубчики, подрібнені
  • плодолистка петрушки, розмарину та базиліка по 1 ст. ложці, кожен, дрібно нарізаний
  • часник 1 зубчик, нарізаний скибочками
  • пасата 200г
  • червоного винного оцту 1/2 ч. л
  • пластівці чилі
  • листя базиліка кілька, подрібнених, а також трохи більше для подачі

Метод

Змішайте дріжджі, 2 столові ложки оливкової олії та щіпку цукру в 300 мл теплої води в глечику, поки дріжджі не розчиниться.

рецепт

Насипте борошно та сіль у миску та залийте рідиною. Вимішуйте в мисці, поки не сформуєте грубу кульку, а потім вимішуйте на присипаній борошном робочій поверхні до однорідності та пружності. Покладіть у змащений маслом посуд і накрийте харчовою плівкою. Залиште підніматися в теплому місці на 1 годину або до подвоєння розміру.

Стукніть тісто руками в миску і розділіть на 18 кульок (зважте, щоб вони були однаковими, якщо хочете).