Рецепт смаженого баклажана та томатного супу

баклажана

Осінь тут, і знову сезон супів. Цей рецепт смаженого баклажана та томатного супу - приголомшливий рецепт від журналу Everyday Food від Марти Стюарт (нині не існує).

Смаки смажених помідорів, часнику, моркви, нуту та каррі чудово поєднуються в цьому овочевому супі, тоді як смажені баклажани надають супу речовину.

Я зазвичай не люблю томатні супи, але цей має багато смаку. Ми виявили, що на наступний день смак ще кращий, оскільки смаки мали більше часу для змішування.

Наші улюблені відео

Рецепт смаженого баклажана та томатного супу

  • Час підготовки: 20 хвилин
  • Час приготування: 50 хвилин
  • Урожайність: Подає 6

Інгредієнти

  • 12 сливових помідорів (близько 3 фунтів), серцевини і розрізати навпіл уздовж
  • 2 великі моркви, нарізані шматочками 3/4 дюйма
  • 10 зубчиків часнику, очищених від шкірки
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • Кошерна сіль і чорний мелений перець
  • 1 великий баклажан (близько 1 1/2 фунта), нарізаний шматочками 3/4 дюйма
  • 1 банка (15,5 унції) квасолі гарбанзо, відціджена і промита
  • 2 чайні ложки порошку каррі
  • 1/2 склянки нарізаної свіжої кінзи для подачі

  • 2 великих деко в окантовці
  • Кухонний комбайн або блендер

Метод

1 Підготуйте деко з помідорами, морквою та часником: Розігрійте духовку до 220 ° C. Поставте решітки на верхню третину і нижню третину духовки. Помідори, моркву та часник покладіть у велику миску і посипте 2 ст. Ложками оливкової олії, 1 чайною ложкою солі та 1/4 чайної ложки чорного перцю. Киньте, щоб покрити овочі рівномірно.