Рецепт смаженої кольорової капусти по-корейськи; Вино

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

0 Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

Ця надзвичайно хрустка кольорова капуста, відома як KFC, є фірмовою стравою в гонконгському Yardbird. Після розбивання та смаження квіти цвітної капусти заливають солодко-вогненним соусом, приготованим з гочуджангом, перцевою пастою, яка є основним продуктом корейської кухні. Слайд-шоу: Фантастична смажена їжа

Інгредієнти

2 столові ложки гочуджанга (див. Примітку)

6 зубчиків часнику

2 столові ложки мірину

2 столові ложки червоного юзу кошо (див. Примітку)

1 чашка тістової суміші для темпури (див. Примітку)

1 великий жовток

1 склянка азіатського цільнозернового борошна (див. Примітку)

2/3 склянки картопляного крохмалю

1 головка цвітної капусти (1 1/2 фунта), нарізана на 1 1/2 дюймових квіточок

Масло рапсу, для смаження

Підсмажені насіння кунжуту та вапняні клинки для подачі

Як це зробити

У блендері змішайте гочуджанг з цукром, часником і мірином. Додайте 1 склянку води і змішайте до однорідності. Додайте юдзу кошо і 1 склянку води та пульсу, щоб поєднати. Перекладіть суміш у середню каструлю і доведіть до кипіння. Тушкуйте на помірному вогні, періодично помішуючи, поки соус не зменшиться до 1 1/2 склянки, приблизно 15 хвилин. Перекладіть соус гочуджанг у велику миску і дайте охолонути.

---