Рецепт смаженої тріски з риби та цибулі Самбал - оливковий журнал
Інгредієнти
- цибуля 1, подрібнена
- часник 1 зубчик, подрібнений
- імбир дрібно натертий, щоб зробити 1 ч. л
- томатів сливи 4 середніх, нарізаних кубиками
- пальмового цукру або м’якого коричневого цукру 2 ч. л
- паста тамаринд 1 ст
- сушені пластівці чилі непогана щіпка
- лимон 1, 3/4 соку, 1/4 розрізати на 2 клинки, подавати до столу
- соняшникової олії 3 ст
- філе тріски без шкіри 2 великі
- борошно звичайне 1 ст
- меленої куркуми 1 ч. л
- яйце 1, збите
- меленого мигдалю 75г
- коріандру залишає жменю для подачі
- зелена овоч, бланширована, потім одягнена в кунжутну олію для подачі
Метод
Покладіть цибулю, часник, імбир, помідори, цукор, тамаринд, пластівці чилі та лимонний сік у невелику сковороду з 1 столовою ложкою олії та варіть на повільному вогні протягом 30-35 хвилин, періодично помішуючи, або поки цибуля справді не стане м'який і золотистий. Тримати теплим.