Рецепт солодкої картоплі; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі

картоплі

  • Огляд
  • Ідентифікація
  • Інформація про харчування
  • Відбір
  • Зберігання
  • Підготовка
  • Рецепт
  • Безкоштовна книга рецептів

Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування

З одного погляду

Солодка картопля - це крохмалисті бульби з апельсиновою м’якоттю солодкого смаку. Солодка картопля є хорошим джерелом клітковини, вітамінів С і D, бета-каротину та мінералів, таких як залізо, калій та магній. Зберігаючи правильно, у прохолодному, темному та сухому місці, солодку картоплю можна зберігати тижнями чи місяцями. Солодку картоплю можна приготувати подібно до звичайної картоплі для випічки: її можна запекти, відварити або розтерти в пюре. Завдяки високому вмісту цукру вони також чудово підходять для випічки або десертів.

Огляд

Солодкий картопля - це крохмалистий, солодкий на смак, бульбовий коренеплід. Типово жовтувато-оранжевий з тонкою їстівною шкіркою, солодка картопля має, як випливає з назви, характерний солодкий смак.

Солодку картоплю можна зустріти цілий рік, але вона найбільш сезонна (і смачна) восени та на початку зими. Вони мають спільне місце за днями подяки та різдвяними святами, але їх також насолоджують протягом усього року.

Іноді солодку картоплю помилково називають ямсом, який насправді є зовсім іншим овочем.

Ідентифікація

Більшість солодкої картоплі мають жовтувато-оранжевий колір зсередини та зовні (хоча існують різні сорти та кольори - наприклад, фіолетовий).

Солодка картопля - це великі бульби і, як правило, овальної форми. Звичайно, точний розмір варіюється: одні короткі та пухкі, інші довші та тонші.

Інформація про харчування

Одна сира цільна солодка картопля (вагою близько 100 г) містить близько 86 калорій, 1,6 г білка, 0,1 г жиру, 20,1 г вуглеводів, 3,0 г клітковини і 4,2 ​​г цукру.

Солодка картопля є чудовим джерелом вітаміну С, вітаміну А, вітаміну В6, а також бета-каротину, заліза, калію та магнію.

Відбір

Вибирайте солодку картоплю, яка є твердою (не гумовою) і без плям та порізів.

Солодка картопля добре зберігається, але, як завжди, купувати свіжу - це привілеї: шукайте солодку картоплю на осінніх фермерських ринках для кращого смаку.

Зберігання

Зберігайте цілу солодку картоплю в прохолодному темному місці. Уникайте будь-де з надмірно вологими або вологими умовами. При правильному зберіганні солодку картоплю можна зберігати місяцями.

Підготовка

Солодку картоплю можна приготувати подібно до звичайної картоплі для випікання: її можна запекти, відварити, розтерти в пюре або нарізати сірниками та зробити з неї картоплю фрі.