Рецепт тіста з манної крупи Leite; s Кулінарія

З цим манним тістом для піци напрочуд просто працювати і надзвичайно задовольняти міцним сортовим способом. Тож завантажуйте начинки та сир, і не бійтеся.

кулінарія

Манна крупа - це борошно, багате білками, яке робить це тісто еластичним і надає запеченій скоринці ситне жування і текстуру, що тоне. [Примітка редактора: Не кожен день ми чуємо про те, що скоринка для піци описується як така, що має текстуру, що „тоне зубами“, як це описує автор Брігіт Бінс Але ти знаєш що? Цей дивний маленький поворот фрази - це приголомшливо точний прикметник. Можливо, ви захочете додати його до свого лексикону, подібно до того, як ви можете додати цю скоринку для піци до свого репертуару.] -Брігіт Біннс

Манна піца тісто

  • Швидкий погляд
  • (7)
  • 20 м
  • 2 год, 15 м
  • Робить 2 скоринки

Хочу це? Клацніть на ньому.

Інгредієнти Американська метрика

  • 1/4 склянки теплої води [43 ° C]
  • 1 чайна ложка цукрового піску
  • 1 упаковка (2 1/4 чайної ложки) активних сухих дріжджів
  • 1 склянка води кімнатної температури, плюс більше, якщо потрібно
  • 1 столова ложка м’якої оливкової або рослинного масла, а також більше для чаші
  • 2 склянки плюс 2 столові ложки дрібного манного борошна
  • 1 склянка плюс 7 столових ложок борошна загального призначення, а також більше для робочої поверхні
  • 1 столова ложка солі
ОТРИМАЙТЕ ІНГРЕДІЄНТИ

Вам також може сподобатися

Кухонний комбайн Breville Sous

Шкірка піци для гурманів Ironwood Napoli

Органічна оливкова олія екстра вірджин

Силіконовий пиріг

Рідка мірна чашка OXO 3 кутові мірні чашки

Класичні кухонні рушники Zeppoli

Кухонні ваги GreaterGoods Digital Food

Emile Henry Flame Top Pizza Stone

Напрямки

У мірній чашці або невеликій мисці перемішайте разом теплу воду і цукор. Посипте дріжджами і дайте постояти, поки воно не почне пінитися, приблизно 5 хвилин.

Додайте воду кімнатної температури та оливкову олію до піноутворюючих дріжджів. Дайте йому відпочити на мить.

У кухонному комбайні поєднуйте манну крупу та універсальне борошно та сіль. Під час роботи двигуна рівномірним потоком додайте дріжджову суміш, а потім пульсуйте, поки тісто не зійдеться в грубій масі, приблизно 12 секунд. (Якщо тісто не утворює кульки, збризніть його 1-2 чайними ложками холодної води і знову пульсуйте, поки не утвориться груба маса.) Дайте тісту відпочити в чаші процесора протягом 5-10 хвилин.