Думка Гелато зі сльозогінним газом, Місячні пиріжки та інші продукти, придатні для революції - Нью-Йорк
Як гонконгський демократичний рух харчується виразною ідентичністю міста.
Фотографії Кіран Рідлі
Пані Вень - активістка, яка пише книгу про демократичний рух Гонконгу.
ГОНКОНГ - "Хто каже, що я не можу продати морозиво та додати протигаз збоку?" Про це заявив Чун Іу-ва, співвласник Sogno Gelato. «У мене є ліцензія на продаж, і я можу прикріпити безкоштовні подарунки, якщо хочу. Я не порушую жодного закону ".
На перший погляд, Sogno Gelato, магазин морозива в торговому центрі в робочому районі на Нових територіях, можна прийняти за спальню дівчини, про яку мріють. Стіни вкриті маленькими квадратиками канарково-жовтого, яєчно-синього Робіна та дитячого рожевого - із сотень нотаток Post-it із продемократичними повідомленнями. Тут є гігантський фарширований Вінні-Пух, нахабна згадка про президента Китаю Сі Цзіньпіна. Його праве око вкрите закривавленою пов’язкою на знак поклоніння першокурсникові, який був частково засліплений поліцейським снарядом під час демонстрації.
Пан Чунг, котрий проїжджає Ах Ва, та його співвласник перетворили Sogno Gelato на імпровізовану станцію постачання ар'єргардів, дорадчі приміщення та сурогатну вітальню для демократичного руху Гонконгу. Магазин видає прихильникам безкоштовне морозиво. Тут подають пізні вечірні страви до винищених у боях лайнерів, включаючи страви домашнього приготування, викинуті сусідами. (Меню однієї недавньої ночі: тушонка з каштанів та курки, смажені на сковороді свинячі відбивні з цибулею, кукурудза, змащена маслом.) Тут проводяться майстер-класи про знання своїх прав. Він поширює подаровані захисні спорядження, включаючи протигази та велосипедні шоломи міцного типу, чого багато молоді демонстранти не можуть собі дозволити, принаймні, якщо вони все ще хочуть мати можливість прогодуватися.
За кілька днів до Різдва Ах Ва додав до меню кілька святкових ароматів, обмежених часом: шоколад і ром, різдвяний пудинг, імбирна закуска та "сльозогінний газ". Він пообіцяв продовжувати подавати джелато зі сльозогінним газом, виготовлене з чорним перцем, до тих пір, поки уряд продовжує стріляти в газові балончики по протестуючих. Або поки Согно Хелато вдається залишатися відкритим.
Магазин не приймає грошових пожертв, тому іноді клієнти платять за совок у розмірі 32 гонконгських доларів купюрою в 500 гонконгських доларів і кажуть: "Зберігайте зміни".
У Sogno Gelato немає персоналу. "Діти зараз цим керують", - сказав А Ва. Багато підлітків бовтаються там частково, щоб уникнути політичних суперечок вдома. Одного разу декілька з них наполягали на тому, щоб подати мені свою спеціальну пропозицію: «П’ять великих сніжних кульок», що на кантонській мові звучить майже точно так само, як «П’ять великих вимог» - саме по собі відгомін заходів, до яких вимагають протестуючі, включаючи загальне виборче право та розслідування зловживань з боку міліції.
Багато постійних людей називають Ах Ва, 31 року, "татом" і передали йому свої посвідчення та дати народження: Таким чином, якщо їх заарештують, він може швидко передати необхідну інформацію волонтерам-захисникам.
Одного вересневого вечора регулярник Sogno Gelato на ім'я Гері - на початку 20-х років, народився на материку, не працюючи, нещодавно вигнаний його сім'єю, сидів у автобусі з друзями, вирушаючи назустріч Ах Ва після протесту. ("Я допомагаю будувати барикади. Я не кидаю речі і не биюся з поліцейськими".) Поліція зупинила автобус і обшукала всіх, хто знаходився на борту. Серед речей Гері вони знайшли протизародкову маску, робочі рукавички та щось, мабуть, все-таки більш викривальне. "У нього є купони на ресторан!" - сказав офіцер. "Він повинен бути переднім лайнером!" Гері був заарештований.
Його друзі зателефонували на допомогу Соньо Гелато.
О другій годині ночі поліція все ще записувала його заяву. "Адвокат запитав, чи не голодний я, і домовився, що Ах Ва принесе їжу в поліцейський відділок і передасть її поліцейським", - сказав мені Гері пізніше в магазині. "Він приніс мені смажений рис Йонг Чау".
Адвокат намагався домовитись з офіцерами про те, щоб Гері їв, поки вони продовжували допитувати його. "У той момент я хотів заплакати", - сказав Гері. Тоді він подумав про жінку, яка представляла його pro bono: " Ви просто мій адвокат-волонтер; вам не потрібно поводитись як моя родина. Я не можу просити цього у вас "."
"Можливо, вона відчула, що я ось-ось заплачу, тому вона пожартувала зі мною, запитуючи:" Як там смажений рис? "Я сказав:" Це смачно "."
Якщо нинішні акції протесту в Гонконгу тривають сім місяців, незважаючи на мінімальні поступки з боку уряду та зростання витрат - економічних, соціальних, психологічних - на всі зриви та насильство, це частково тому, що прихильні громадяни, як Ах Ва, мобілізувались для організації паралельних систем підтримки для демонстрантів. Виникли різні тіньові мережі громадського харчування, юристів, медичних працівників або автосервісів. Є додатки, які повідомляють вам, які ресторани та магазини є "жовтими" (продемократичні), а які "синіми" (проліцейські та провладні).