Рецепт торта з червоного оксамиту
Торт червоний оксамит. До зустрічі з чоловіком я ніколи навіть не чула про червоний оксамитовий торт. Оскільки це, здається, південна спеціальність, то, мабуть, не дивно, що я ніколи не стикався з такою, яка росла в Каліфорнії.
Але завдяки каліфорнійському кекс-буму, здається, що зараз на кожному розі є магазин кексів, і кожен з них має якусь версію мініатюрного червоного оксамитового торта.
Але не тому я зробив цей торт. Сім'я мого чоловіка ЛЮБИТЬ торт з червоного оксамиту. Його сестра Кеті отримує його щороку на день народження, але всі вони це люблять. Почувши, як про це говорять Джастін, Кеті та Даніель, я почав думати, що цей таємничий червоний пиріг має магічну силу. Але якимось чином, після семи років шлюбу, я ще не скуштував версію свекрухи.
І частково тому, що мені набридло чекати, але здебільшого на святі важливої події, я вирішив взяти справу у свої руки та спробувати цей торт сам. На щастя, у мене був сімейний рецепт!
Розумієте, прямо перед тим, як ми виїхали з Сицилії минулого року, мій чоловік отримав підвищення. У військовій справі підвищення по службі - це завжди велика справа, але ця трапилася ДУЖЕ великою справою. Я міг спекти морквяний пиріг, який, безумовно, є одним з його улюблених.
Я навіть погрався з ідеєю Шварцвальдського торта, ще одного, про який час від часу запитують (можливо, наступного разу, Джастін). Але в цьому рецепті червоного оксамиту було щось, що мене зачарувало. І оскільки в моїй книзі був «РОДНИЙ рецепт», я вирішив, що це буде веселим сюрпризом!
Зараз я не буду брехати. Прочитавши рецепт, я трохи вагався, готуючи торт, в якому використовують дві повні унції червоного харчового барвника. Я навіть потрапив в Інтернет, щоб перевірити інші рецепти тортів з червоного оксамиту, щоб переконатися, що я скопіював рецепт правильно!
Звичайно, багато рецептів тортів з червоного оксамиту вимагають однакової кількості харчових барвників. І я хотів залишитися вірним рецепту, який любить його сім’я, тому спробував. І в процесі цього багато речей на моїй кухні почервоніло!
Особливо мої руки. Будь ласка, переконайтесь, що ви не носите білий одяг під час приготування цього торта!
Але, використовуючи всі ці харчові барвники, насправді виходить гарний, красивий торт. Тільки подивіться на ці шари, як вони вийшли з духовки! Як тільки я їх побачив, я зрадів, що спробував цей торт.
І хоча це може бути не традиційна глазур, мій чоловік любить глазур з вершковим сиром (як і я), тож саме це я використав на цьому торті.
Я спекла два 9-дюймові шари, а не три, оскільки у мене немає 8-дюймових сковорідок. Це було красиво, як це було, але я можу лише уявити, що три червоні шари були б ще красивішими та драматичнішими.
Оскільки важко утримати червону крихту від появи на білій глазурі, я напав на цю морозну роботу, маючи на увазі конкретний план.
Спочатку я поклав тонкий шар глазурі по всьому торту, щоб захопити неслухняну червону крихту. Можливо, я навіть трохи засунув його в холодильник, щоб встановити цей перший шар заморозки, але я, чесно кажучи, не можу зараз згадати.
Далі я додав другий шар морозу, щоб приховати будь-який натяк на те, що лежить внизу.
Частиною того, що було настільки дивовижним у цьому торті, є те, що після його заморожування ніхто не здогадується про яскраво-червоний сюрприз, який чекає всередині.
Хоча я справді залишався вірним кількості харчових барвників у оригінальному сімейному рецепті, я зробив кілька невеликих змін. З одного боку, оригінальний рецепт вимагає скорочення, і я вирішив використовувати замість нього несолоне масло.