Жахливий клубок їжі, здоров’я та економіки та як вийти вільним життям
Дебра Редалія
Промисловість більше займається споживчими витратами, ніж здоров’ям споживачів, коли вона створює споживчі харчові продукти.
Зараз я переживаю цікаву зміну, якою хочу поділитися з вами, тому що я виходжу з промислової орієнтації з цією темою і переходжу до життєздатності.
У мене протягом усього життя була боротьба із зайвою вагою з цим тілом. Я народився кремезним і в дитинстві став більш пухким, харчуючись стандартною промисловою їжею того часу. Мама взагалі не вміла готувати, а батько готував те, що йому подобалося їсти. Батько мав зайву вагу, а мама набирала вагу, а я набирав вагу.
Це чергувалося з випробуванням різних дієт для схуднення будь-яких видів, що призводило до втрати ваги, але нічого не переорієнтувало мене на інший спосіб харчування чи нове розуміння їжі, тому я просто повернувся до того, що хотів. їсти і набирати вагу назад, плюс більше. Це цикл для мільйонів людей у світі сьогодні, особливо жінок.
Здається, що у нашій сучасній промисловій культурі їжа вважається чимось, чим слід насолоджуватися, а не тим, що живить наш організм.
Система промислового харчування хоче, щоб ви купували їхні промислові харчові продукти, включаючи чіпси, печиво, цукерки, газовані напої та фаст-фуд. Все це базується на двох речах:
1. прибуток для промислових підприємств і
2. більш рання наукова точка зору, згідно з якою всі тіла потребують калорій, і всі калорії однакові.
У тому попередньому науковому погляді не мало значення, чи ці калорії надходили з капусти або цукерки, калорія була калорією, а оскільки всі продукти - це просто калорії, то всі продукти однакові. З цієї точки зору ми всі могли б щасливо жити на промислових картопляних чіпсах і соді, і у нас все було б добре. Дійсно, промислові харчові продукти містять багато калорій і не так багато їжі.
Ну, наші тіла можуть жити лише за допомогою калорій, але ненадовго і не в дуже хорошому стані. Потім ми дізналися, що нам потрібно харчування, пропоноване різними продуктами харчування. Коли ми не харчувались цим харчуванням, наші тіла хворіли і потребували медичної допомоги, а коли ми харчуємось, наше тіло росте правильно і підтримує своє здоров’я.
Основна проблема продовольства полягає в тому, що ми живемо в індустріальному світі, який побудований навколо економіки. Статистика успіху в нашому сучасному індустріальному світі - це речі, такі як Валовий внутрішній продукт та споживчі витрати (офіційно відомий як Витрати на особисте споживання або PCE). І тому хорошим показником для нашої країни є більше виробленої продукції та більше реалізованої продукції. Сюди входять харчові продукти.
Якщо нашою метою як нації є збільшення виробництва та витрат, то ідеальним є виробництво харчових продуктів та виробів медичного призначення, які все потрібно купувати споживачам. Тож просто економічно має сенс виробляти продукти харчування нижчого рівня, що призводить до погіршення здоров’я, що призводить до необхідності придбання медичних товарів та послуг.
Я не кажу, що це тут змова. Але це нинішня промислова економічна система, яку ми маємо сьогодні.
Тож я тут із тілом, якому 65 років.
Більшу частину свого життя я харчуюся системою харчування, яка розроблена навколо зміцнення економіки, а не мого здоров'я. Але почекайте, я робив багато речей, щоб спробувати харчуватися здоровим способом. Я не їжу фаст-фуд, я перестав їсти упаковану їжу з добавками десятиліття тому, я роками їв органічну їжу, але цього було недостатньо.