Рецепт торта з вишневим чіпсом з низьким вмістом вуглеводів (без глютену та кето)
Коли я був дитиною, я любив ці суміші з вишневих чіпсів у коробці. Вони були штучними та мали дивні не-вишневі чіпси, але вони були смачними. Солодкий, цукерково-вишневий смак, увесь закутий у купу солодкої глазурі.
Мій смак змінився, я більше не захоплююсь солодкою густою глазур’ю, але я продовжував думати про той вишневий пиріг. Нарешті я закатав рукави і приступив до роботи, виготовляючи такий, який на смак був схожий без усього цукру та борошна.
Цей старовинний вишневий пиріг з низьким вмістом вуглеводів, кето-сприятливий, без глютену та рафінований без цукру. Якщо ви хочете безмолочні продукти, у мене є кілька пропозицій нижче.
Можливий вишневий пиріг з кетою; ви повинні бути творчими.
Чому в середині січня у мене виникло бажання спекти пиріг з вишневою стружкою, мені не під силу. Я не побачу, як свіжа вишня б’є по нашому продуктовому магазину до кінця червня. Якщо вам вдасться взяти до рук свіжу вишню, я б сказав використовувати її. Але якщо ви не можете, заморожена вишня працює дуже швидко.
Не спокушайтеся використовувати вишні мараскіно - занадто багато цукру!
Тож як ми можемо отримати цей великий сплеск вишневого смаку, не збільшуючи чисту кількість вуглеводів?
Одинарна чашка вишні за цим рецептом не зовсім додає достатнього вишневого смаку. Щоб виявити запах вишні та солодкий цукерковий аромат, я використовую вишневу емульсію. Ви також можете додати вишневий ароматизатор (переконайтесь, що в ньому немає доданого цукру), але я вважаю, що емульсії пропонують кращий універсальний профіль смаку, особливо вишневий.
У мене є ціла колекція хлібобулочних емульсій Лоранна, натуральних ароматизаторів та екстрактів. Вони ніколи не розчаровують. У них немає цукру, і вони навіть мають ряд природних екстрактів, якщо це більше ваша річ.
Однак будьте обережні - ці емульсії сильні. З першої спроби цього вишневого чіпса я використав повну чайну ложку в торті та глазурі. Ох, вау, це було щось. Трохи забагато смаку! Легка рука краще з цими емульсіями проти відкривання пляшки та здуріння (як у ванілі).
Зовсім інша нота: наявність під рукою ароматів у вашій коморі з низьким вмістом вуглеводів робить можливими всілякі рецепти. Ви можете отримати десятки справді чудових смаків, таких як банан, лісовий горіх, масло печива (ви правильно прочитали, і це ДИВУЄ!). Я дуже рекомендую їх. Вони також тривають довго, довго, невелика крапля зробить вам.
Якщо ви п'єте протеїнові коктейлі з низьким вмістом вуглеводів, обов’язково повинні бути емульсії та ароматизатори.
Чи вважаються вишні кетозберігаючими та з низьким вмістом вуглеводів?
У вишні кілька вуглеводів. У половині чашки солодкої замороженої вишні 8,2 вуглеводів. Я маю на увазі, хто може з’їсти лише півсклянки свіжої вишні.
Тож не настільки сприятливо для кето, але вони можуть вписатися у ваш план з низьким вмістом вуглеводів.
Але розкладіть чашку вишні по цілому рецепту, це не так вже й погано. За цим рецептом кілька вишень не викинуть вуглевод у вікно.
Попри все сказане, якщо ви хочете врятувати 16,3 чистих вуглеводів з вишень за цим рецептом, ви можете їх залишити поза увагою. Вони, по суті, додають «чіп» до цього рецепту, але якщо ви хочете зберегти ці вуглеводи, щоб зробити рецепт трохи більш кето-зручним, неодмінно залиште вишню та смакуйте свій торт вишневою емульсією. Він все ще на смак нагадує ті вишневі чіпси!
Чи можу я приготувати цей рецепт вишневого чіпса без молочних продуктів?
Ви можете замінити масло на кокосове масло, а сметану - на додаткове мигдальне молоко.
Для глазурі я б рекомендував збитий кокосовий крем з кількома краплями додаткової вишневої емульсії та вибраний підсолоджувач.