Рецепт тушкованого кролячого паппардель - хороша їжа BBC

Повільна кулінарна багата гра у смачну рагу, яку подаватимемо з макаронами зі стрічок - бульйон та вино будуть підтримувати нежирне м’ясо вологим

рецепт

Харчування: на порцію HighlightNutrientUnit
ккал633
жиру25г
насичені11г
вуглеводи57г
цукру6г
клітковина2г
білка40г
низькийсіль1,4г

Інгредієнти

  • 2 ст ложки оливкової олії
  • 1 дикий кролик, суглоб (попросіть свого м’ясника зробити це за вас)
  • 4 рашери копчений смугастий бекон, подрібнений
  • 1 невелика червона цибулина, дрібно нарізана
  • 1 морква, дрібно нарізана
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 гілочки розмарину, листя зібрані та подрібнені
  • 1 ст. Ложка томатного пюре
  • 150 мл білого або рожевого вина
  • 500мл курячого бульйону
  • 500г макаронів паппарделле
  • цедра ½ апельсин
  • 1 ст. Ложка діжонської гірчиці
  • 100мл подвійний крем
  • невеликий пучок петрушки плосколистого, подрібнений, плюс кілька листя, зібраних для подачі
  • тертого пармезану, подавати до столу