Рецепт тушкованої італійської ковбаси та капусти
Найкраще про холодну погоду? Це найкращий привід зробити великий горщик супу чи рагу! Цей рецепт - це італійський прийом нашого супу з капусти.
Більше рагу, ніж суп, він використовує савойську капусту (можна також використовувати капусту Напа), яка м’якша за звичайну капусту, італійську ковбасу, білу квасолю, свіжу петрушку та сир Пармезан.
Наші улюблені відео
Я так звик до німецьких процедур з капустою, я здивований, наскільки добре це рагу з італійською ковбасою та пармезаном. Зазвичай я не думаю про пармезан та капусту в парі, але вони дійсно працюють у цьому рагу.
Легко зробити і легко затратити. Buon appetito!
Рецепт тушкованої італійської ковбаси та капусти
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 50 хвилин
- Урожайність: подається з 8 до 10
Для цього рецепту ми використовуємо савойську капусту, але ви можете використовувати звичайну капусту, або навіть зелень корін або капусту динозаврів. Якщо ви хочете зробити це рагу вегетаріанським, залиште ковбасу та подвійні боби.
Інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 фунт солодкої італійської ковбаси, навалом або видаленою з оболонок
- 1 велика жовта цибулина, наполовину нарізана скибочками, а наполовину подрібнена
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 1/2 склянки білого вина
- 1 консервована біла квасоля (каннелліні, Північна Північ чи Військово-морський флот) на 15 унцій, осушена
- 1 кварта овочевого або курячого бульйону
- 1 літр води
- 1 чайна ложка солі, більше за смаком
- 1 велика (2-кілограмова) савойська капуста, розрізана на четвертинки, а потім нарізана скибочками товщиною 1/4 дюйма
- 2 лаврових листа
- 1 склянка подрібненої петрушки, нещільно упакована
- 1/2 склянки на чашку свіжого тертого сиру пармезан або пекорино для гарніру