Рецепт вафель з лимонно-мигдальних горіхів Giada De Laurentiis Food Network
Інгредієнти
Спрей для приготування рослинної олії
Лимонний мед:
Спрей для приготування рослинної олії
2 столові ложки свіжого лимонного соку
Цедра 1 великого лимона
Вафлі:
2 великих яйця, відокремлених, кімнатної температури
2 склянки несолодкого мигдалевого молока зі смаком ванілі
3 столові ложки цукру
1 чайна ложка чистого ванільного екстракту
3/4 чайної ложки чистого екстракту мигдалю
Цедра 1 великого лимона
1 1/2 склянки універсального борошна
1/2 склянки мигдалевого борошна
2 чайні ложки розпушувача
1/4 чайної ложки дрібної морської солі
1 паличка несолоного вершкового масла, розтопленого
3/4 склянки міні-шоколадних чіпсів, за бажанням
Напрямки
Спеціальне обладнання:
- Попередньо розігрійте вафельницю. Злегка обприскайте вафельні грилі кулінарним спреєм з рослинної олії.
- Для лимонного меду: Нагрійте мед, лимонний сік і цедру лимона на середньому вогні в невеликій каструльці, періодично помішуючи, до нагрівання, близько 4 хвилин.
- Для вафель: Збийте яєчні білки, поки вони не стануть густими, і тримайте м’які піки за допомогою віночка або електричного міксера в середній мисці, близько 2 хвилин.
- З’єднайте у великій мисці жовтки, молоко, цукор, екстракт ванілі, екстракт мигдалю та цедру лимона. Збийте до однорідності. Додайте універсальне борошно, мигдальне борошно, розпушувач та сіль. Змішайте до однорідності.
- Складіть яєчні білки, масло та шоколадні чіпси, якщо вони використовуються, в кляр. Використовуючи кількість, рекомендовану інструкціями виробника вафельниці, приблизно 1/3 склянки кляру для кожної вафельки, вилийте тісто в розігріту вафельницю. Варіть вафлі до золотистого кольору, 3-4 хвилини. Полийте лимонним медом і подавайте до столу.