Персидська Туреччина Кофта Кебаб - Skinnytaste
Персидська Туреччина Кофта шашлики
З наближенням Дня пам’яті я подумав, що це буде весело! Хрест між котлетом на грилі та гамбургером на паличці. Ви можете пропустити палицю, якщо хочете, або навіть приготувати їх на сковороді.
Мій сусід-перс познайомив мене з кофтою кілька років тому. Він часто влаштовує вечірки на задньому дворі з персидською музикою, сім’єю та великою кількістю їжі. Його виготовляли з яловичини, і я ніколи не отримував його рецепт. АЛЕ я досить добре повторюю аромати, і вони дуже по-чортовськи підійшли. І звичайно використання індички замість яловичини робить їх набагато легшими.
Подавайте їх як закуску або основну страву. Я подав їх із простим салатом з огірків і помідорів та огірковим йогуртовим соусом, але ви можете подати його і на лаваші, і над рисовим пловом, і навіть з табуле.
Існує так багато варіацій Kofta на всьому Близькому Сході, кожна країна має унікальний рецепт, який може включати яловичину, козу, курку або рибу, і кожна з них ароматизована своїми унікальними спеціями. Який твій улюблений?
Для найкращих результатів готуйте м’ясо заздалегідь і охолоджуйте, щоб аромати змішалися, це також допомагає м’ясу залишатися разом, коли ви його смажите. Я подрібнив цибулю, часник та петрушку у своєму міні-кухонному комбайні для швидкої підготовки.
Персидська Туреччина Кофта шашлики
Інгредієнти
- 20 унцій 93% нежирної меленої індички
- 1 невелика цибулина, подрібнена
- 2 зубчики часнику. подрібнений
- 1/4 склянки свіжої петрушки, подрібненої
- 2 ст. Ложки хлібної крихти
- 1/4 ч. Ложки запашного перцю
- 1/4 ч. Ложки коріандру
- 1/4 ч. Ложки паприки
- 1/4 ч. Ложки порошку чилі
- сіль і свіжий перець, за смаком
Інструкції
Харчування
Не пропустіть рецепт!
Отримайте нові безкоштовні рецепти та ексклюзивний вміст, доставлений прямо на вашу поштову скриньку:
Вам також може сподобатися:
Залишити відповідь Скасувати відповідь
86 коментарів
Ми з чоловіком любили цей рецепт. У мене залишилося трохи м’яса кофти, тому сьогодні ввечері я зробив бургери з відкритим обличчям з нааном і цацікі. Ще краще вдруге ! Дякую Джина!
Це було дивовижно! Виконав пропозицію інших заморозити на 20 хвилин під час підготовки орзо, і це спрацювало чудово. Я також запекла мою в духовці, а потім швидку печеню. Ідеально! Мої діти з'їли це і попросили, щоб ми зробили це як гамбургер однієї ночі в майбутньому.
Це було нормально, трохи сухо. Я б точно спробував це з яловичим фаршем, в якому багато жиру. Ось чим це буде добре.
Чи можу я зробити це в духовці?
Pingback: Nom Nom’s - Стати Аріном
Джина - У вашому рецепті написано, що це 5 балів для фрістайлу, але коли я поміщаю рецепт у конструктор меню “Ваги ваг”, він говорить мені, що це нуль. Чи повинен я все ще рахувати це як п'ять очок у вільному стилі?
Я ще раз перевірю.
Pingback: щотижневе харчування 10-15 липня | Три таблички повні
Джина, посилання на соус для занурення порушено.
Спробувати ще раз? Це показує, що він працює, це повинно прив’язати вас до Худого соусу Цацікі.
Вони вийшли чудовими, запеченими в духовці - я використовував конвекцію при температурі 400F протягом 15 хв, а потім установку для бройлерів протягом 3 хв. У мене не було панірувальних сухарів, тому я просто використовував борошно, враховуючи, що це було лише пара столових ложок. Кофта була вологою та ароматною, і вона так гарно поєднувалась із йогуртовим зануренням.
Я занурився в це, слухаючи Міністерство. Мої гості дуже сподобались.
Смачно ! Я зробив кілька змін, корицю замість запашного перцю, додав по 1/4 ч. Ложки кожного кмину і копченої паприки. І використовував мигдальне борошно замість хлібної крихти. Я також додав трохи оливкової олії, але не думаю, що наступного разу це зробив би, спочатку вони не дуже добре трималися б удвох, тому мені довелося додати більше мигдалевого борошна. Люди просили рецепт, і діти їх теж любили!
Джина - ми зробили це двічі для власного харчування та любимо їх! Зараз ми беремо їх як закуску до вечері нашого винного клубу. Чи можу я скласти суміш на кілька годин вперед (наприклад, 8)? Це найбільше відповідало б моєму графіку. Білл
Це було чудово, я замість цього додав не цибулю, а цибульний порошок. Ми готували їх на коржі, з табулі та готовим йогуртовим/часниковим соусом, і підсмажували їх у тостері з сендвічами. Моя метушлива, не любить м’яса дочка любила їх і поверталася назад на кілька секунд. Так рада, що знайшла цей сайт, у мене є багато інших рецептів, які я планую спробувати. Дякую, Джина.
Я замінив листя м’яти петрушкою і додав 2 великих дрібно подрібнених халапеньо. Смачно!
Я зробила їх сьогодні ввечері зі свіжої петрушки з мого саду, і це було Смачно! Я використовував мій кухонний комбайн, як ви запропонували, для змішування петрушки, цибулі та часнику, і це перетворило суміш у приємну консистенцію.
Смак у цих кофта-шашликах такий чудовий, а індичка залишалася вологою навіть на шашлику. Я додала це до свого списку улюблених рецептів! Ідеально підходить для розваг.
Дякую за все, що ви робите!
Мішель
Це перший рецепт, який я роблю на вашому веб-сайті, і я повинен сказати, що вони були приголомшливими. Мій БФ любив їх! Соус Цацікі теж був чудовим, я б точно повторив цей рецепт (я зробив їх у маленькій духовці, а не на барбекю), велике спасибі.
Зробив їх на вечерю сьогодні - смачно. Моєму чоловікові, який насправді не є шанувальником близькосхідних смаків, які я обожнюю, теж сподобалось! Я випікав свою на сковороді для бройлерів при температурі 400 градусів близько 12 хвилин, а потім перегортав їх ще 12 хвилин. Подається з купленим у магазині йогуртовим зануренням у стилі дзацікі (у ньому теж було трохи фети) та просто одягненим салатом з огірків та помідорів. Чудово!
Я зробив це згідно з вказівками сьогодні ввечері, і моя УСЯ сім’я це сподобалось! У мене двоє хлопчиків, 5 і 9 років, обидва з’їли їх. Мій чоловік сказав, що це має бути в нашому щотижневому меню! Я поєднав його з тим, що в моїй родині називають персидським салатом (нарізані помідори, огірок, нарізана кубиками цибуля з заправкою безжирної італійської заправки, змішаної з сушеною м’ятою та бризком лимонного соку), і плоский хліб на грилі - діти готували саммі. Це було чудово - дякую.
Я зробив це нещодавно, і вони були чудовими! Занадто холодно для гриля, тому я використав свій гриль Форман, вийшло досить добре!
О ні! Я думав, що розморозив пакет меленої індички, щоб зробити їх, і насправді розморозив мелену курку. Що ти думаєш? Це спрацювало б?!
Вони працювали б насправді, курка буде справді вологим, тому я раджу сформувати їх спочатку, щоб їх заморозили, і це повинно затримати їх.
Це був мій перший із ваших рецептів, які я спробувала. Я наполовину сирієць і турецький, тому маю досвід роботи з кофтою! Я любив цю здорову версію. Я подавав його із смаженою морквою кмину. Спасибі!
Щойно зробив це сьогодні ввечері, і вони були супер смачними! Поєднав їх із грецьким йогуртовим соусом (0% звичайного йогурту Chobani, кмину, часнику в порошку, солі, перцю), і це зробило це ще кращим!
LOL, ти коментуєш мене! Б'юся об заклад, вони все ще були хорошими з усіма вашими змінами!
О, Джина. У мене була (що я думав) мелена індичка в холодильнику. Виявилося, що це італійська приправлена індичка. Добре. Не ВЕЛИКА проблема. Потім я підійшов до своєї дуже великої стійки зі спеціями (вона висить на стіні, має сім стійок, повністю завантажених), щоб отримати перелічені вами спеції. Не мав окулярів, тому я взяв кайен, а не порошок чилі (обидва червоні, сидіти поруч один з одним). Не помітив, поки не додав його до м’яса. Вийшов у сад за петрушкою і виявив, що сусідський домашній кролик туди потрапив першим, і наш пес добив його, вигнавши. (Кролик добре.) Натомість зібраний базилік. Зробив їх, поклав на шампури і поклав у морозильну камеру на 45 хвилин (виявіть, що мелене м’ясо трохи краще тримається разом, коли готується на грилі в замороженому вигляді), поки я різав і маринував овочі для шашлику. Складіть їх разом і приготуйте на грилі всіх. Навіть з усіма МОИМИ дурнями (і твердою вірою в те, що рецепти - це настанови, а не закладені в камінь), вони вийшли чудовими. Не можу дочекатися, щоб побачити, як вони смакують, коли їх роблять так, як ви їх опублікували.