Рецепт вершково-смаженого супу з цвітної капусти - печиво та Кейт
Ось! Пишно кремовий, але без вершків суп з цвітної капусти. Цей рецепт супу з цвітної капусти абсолютно задовольнить вашу тягу до теплого вершкового супу - сир не потрібен.
Я знаю, що «суп із цвітної капусти» може здатися не надто привабливим, якщо у вас його ніколи раніше не було. Повірте мені, це може бути так смачно! Сьогодні я ділюсь своїм улюбленим рецептом супу з цвітної капусти, і я не можу дочекатися, коли ви приготуєте його вдома.
Моя подруга Тесса познайомила мене з супом з цвітної капусти кілька років тому. Мені це так сподобалось, що я розробив власний рецепт своєї кулінарної книги “Love Real Food”.
Оскільки восени і листя впали цієї осені, я хотів отримати теплі вершкові супи. Тож я подумав, що поділюсь дещо спрощеною версією мого супу з цвітної капусти, щоб усі могли насолодитися нею. Давайте зробимо трохи!
Чому вам сподобається цей суп з цвітної капусти
Цей суп вимагає основних інгредієнтів, але дає дивовижний смак. Якщо у вас в холодильнику головка цвітної капусти, можливо, у вас є все інше, що вам знадобиться.
Цей суп з цвітної капусти - ідеальний акомпанемент салатів та бутербродів. Цей традиційний суп з цвітної капусти буде поєднуватися з будь-якими іншими осінніми або зимовими смаками, включаючи кабачки з масляного горіха, брюссельську капусту та зелені, такі як рукола та капуста. Це зігріє вас, не обтяжуючи!
Цей суп добре заморожує на потім. Цей рецепт не дає жодної тонни (приблизно 4 середні чаші), але якщо у вас є зайвий запас, просто заморозьте його!
Цей вершковий суп відрізняється особливою дієтою. Як написано, він не містить глютену. Перегляньте мої примітки до рецептів, щоб дізнатись, як зробити цей суп веганським/молочним без використання кеш’ю замість масла.
Як приготувати найкращий суп з цвітної капусти
1) Смажте свою цвітну капусту
За цим кремово-бежевим зовнішнім виглядом ви знайдете безліч непереборних смажених смаків цвітної капусти. Смажена цвітна капуста тут є ключовою - цвітна капуста розвиває карамелізовані нотки з більшою глибиною смаку під час смаження в духовці.
2) Побудуйте смак
Коли ваша смажена цвітна капуста майже закінчиться, ви пасеруєте цибулю в каструлі до готовності, а потім додасте часник та овочевий бульйон. Потім додайте смажену цвітну капусту і тушкуйте суміш на плиті близько 20 хвилин, щоб смаки розтанули.
3) Додати масло для вершковості
Ви перекладете вміст каструлі в блендер і додасте масло. Вершкове масло - це простий спосіб додати мега вершковий, розкішний смак і текстуру без будь-якого крему (цю техніку я запозичив у свого супу з кабачків з вершкового горіха). Якщо ви подібні до мене, у вас завжди є холодильник вершкового масла, але рідко жирних вершків!
4) Змішайте до повної гладкості
Я рекомендую змішувати цей суп у блендері-підставці, а не у заглибному блендері, оскільки блендери-підставки дають найкремніші результати. На щастя, інгредієнти, які тут використовуються, досить м’які, тому навіть недорогий підставний блендер повинен добре працювати (я використовував свій вигадливий Vitamix, партнерське посилання). На мою думку, остаточна текстура абсолютно варта того, щоб забруднити чашу блендера.