Рецепт вінегрету з коричневого масла - Кулінарія Нью-Йорка
Інгредієнти
Харчовий аналіз на порцію (8 порцій)
Підготовка
- Розтопіть масло в невеликій каструлі на середньому вогні, поки воно не підрум’яниться, але не підгорить, приблизно 5 хвилин. Зняти з вогню і зарезервувати.
- У блендері з’єднайте оцет, оливкову олію, цибулю-шалот і гірчицю. Змішайте до однорідності. Під час роботи двигуна повільно наливайте зарезервоване масло і змішуйте до загустіння. Приправте за смаком і відставте при кімнатній температурі до готовності до подачі.
Адаптовано від кмітливого гурмана.
Більше рецептів від Крістін Мюльке
Неаполітанський торт
Крістін Мюльке, Гейл Монаган
Близько 45 хвилин, плюс 2 години охолодження
Терпке масло з фініком
Крістін Мюльке, Сюзанна Гойн
3 години 30 хвилин
Курячий суп
Крістін Мюльке, Каміно
2 години 15 хвилин
Запечений козячий сир з садовими салатами
Крістін Мюльке, Еліс Уотерс
Салати-персики на грилі з солоним соусом з бурбон-карамелі
Крістін Мюльке, Джон Керренс
Огіркові спагетті, полуничне пюре та подрібнені оливки
Пряний гарячий шоколад Інгрід
Крістін Мюльке, "Поціновувач шоколаду"
Fromage Blanc Sorbet
20 хвилин, плюс час заморозки