Рецепт зацукрованих апельсинових кірок - Los Angeles Times

Загальний час: 2 години, 40 хвилин, плюс нічне сушіння

зацукрованих

Порції: Робить 1 1/2 склянки цукатів

Примітка: Від Донни Дін

2 каліфорнійські пупкові апельсини

1. Принесіть три 3-кварт каструлі з водою до кипіння. Маленьким ножем розбийте апельсини на чверті (розріжте шкірку і кісточку, але не через фрукти). Видаліть шкірку; відкладіть фрукти для іншого використання.

2. Додати шкірку до першої каструлі з водою і кип’ятити 2 хвилини, а потім злити. Повторіть ще два рази в новій каструлі з окропом.

3. Зцідити бланшированную шкірку на паперових рушниках і висушіть. Коли достатньо охолоне, щоб обробити, відріжте кінці кожного шматка шкірки так, щоб у вас були прямі краї, а потім поріжте його хрест-навхрест на смужки в чверть дюйма.