Рецепт запеченого тофу Легкий, здоровий веганський тофу без олії
Якщо ти схожий на мене, ти можеш запитати себе (або запитати мене ...) - почекай, я думав, що соя не була здоровою.
Соя - одна з тих супер суперечливих тем. І оскільки тофу роблять із сої, і оскільки я сам вважав, що всі ми повинні триматися подалі від сої найдовше, я хочу не лише дати вам цей смачний рецепт, але також розповісти, що таке тофу, чи варто нам триматися подалі це, і чи корисна соя чи ні.
Що таке тофу?
Конденсація сої робить тофу. Процес пресування соєвого молока для створення білих блоків схожий на процес виготовлення сиру. Китайці насправді використовували тофу більше 2000 років тому, коли випадково змішали партію соєвого молока з нігарі (багата мінералами рідина, яка залишається після вилучення солі з морської води).
Тофу від природи не містить глютену, низькокалорійний, не має холестерину, а також містить білки, залізо та кальцій.
Існує також кілька видів тофу, залежно від кількості води, яка з нього видавлювалася: шовкова, звичайна, середня та надміцна. Шовкові та звичайні - це найм'якші/вершкові, і зазвичай їх не потрібно зберігати в холодильнику. Хоча від середньої до надміцної твердості все потрібно охолоджувати - вони є найтвердішими, з більшою частиною витисканої води.
Різні марки тофу будуть більш-менш твердими. Не забудьте спробувати кілька брендів, щоб знайти правильну консистенцію.
Багато рецептів вимагають вичавлювання рідини з твердого тофу, поклавши на нього велику вагу. Ми використовуємо дуже твердий тофу для цього рецепту запеченого тофу, і ми не робимо жодного пресування, тому знайдіть марку тофу, яка досить жорстка і не вимагає пресування для цього рецепта.
Чи є тофу і соя здоровими?
Існують масові дискусії щодо ризиків для здоров'я та переваг споживання сої. Я справді довго не вживав жодної сої. (Сумнівний) медичний працівник навіть сказав мені, що у мене були проблеми зі здоров'ям через вживання соєвого молока, коли я його споживав.