Рецепти для Тома Менуке, що не приймає жодної ніцуке гірської тріски та пагона бамбука у зменшеному бульйоні

Одного разу Том буде готувати японську їжу.

Розділи

11.01.2015

Менуке до такеноко без ніцуке/гірської тріски та бамбукового відростка у зменшеному бульйоні

Одне зі стандартних швидких страв, коли у вас справді свіжа риба. Ніцуке готується з відносно невеликою кількістю бульйону з сильним ароматом і має смак. Хоча риба часто є єдиним головним інгредієнтом, поєднання її з сезонним овочем додає приємний шар аромату та смаку. Дуже ранній сезон такєноко тут використовується пагін бамбука. Бульйон призначений для дієти з низьким вмістом натрію; звичайний рецепт див карей ні ніцуке (підошва тушкується у зменшеному бульйоні).

1/2 рецепта:
173 калорії; 27,3 г білка; 2,2 г жиру; 8,4 г вуглеводів; 6,2 г чистих вуглеводів; 355 мг натрію (при використанні 50% соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію та шоюкодзі виготовляється з 50% соєвим соусом зі зниженим вмістом натрію); 54 мг холестерину; 2,2 г клітковини

1-2 філе меню червона гірська тріска (258 г на фото)
1 невеликий варений такєноко бамбуковий пагін (138 г)
Маленька жменя зелені (40 г. кабу Листя японської ріпи на фото)

Для бульйону
200 куб.см води
1 ст користь
1 ч. Л мірін
2 ч. Ложки соєвого соусу
2 ч. Л шоюкодзі соєвий соус рисовий солод
1/4 ч. Ложки рисового оцту

---