Рецепти проти раку Кухня проти раку на рослинній основі

Наші протиракові рецепти складаються із здорових рослинних інгредієнтів, зосереджених на протиракових продуктах та антиоксидантах, таких як лікопін та антоціани. На нашій кухні ми розробляємо рецепти страв з:

Протиракові трави та спеції
Протиракові овочі
Протиракові фрукти
Ми великі любителі здорових соків та смузі
Продукти, багаті на каротин
Лігнани

Чому протиракові рецепти для профілактики?

Рак спустошує світ протягом століть, особливо в останні 50-60 років. У 2019 році смертність від раку становила близько 606 880 в Сполучених Штатах з 609 640 в 2018 році, тоді як лише в 2018 році було діагностовано понад 1,7 мільйона випадків раку. У Сполученому Королівстві, за оцінками, щорічно понад 165 000 людей помирають від раку, що становить близько 28 відсотків усіх смертей у Великобританії - лише у 2017 році від раку в Великобританії загинуло 88 900 чоловіків та 77 700 жінок.

Чому ми говоримо про це? Оскільки дослідження показують, що приблизно ТРЕТИХ усіх випадків раку можна запобігти за допомогою прийому рослинної протиракової дієти. Чим більше споживання різних ягід, спецій, таких як куркума та імбир, хрестоцвіті овочі, зелений чай, фрукти, цитрусові, виноград, помідори, квасоля, зерна та насіння, тим більше шансів вам залишатись здоровим.

Наші рецепти не тільки протиракові

Як повідомляється, рослинне харчування забезпечує захист від деяких із 15 захворювань, що спричиняють більшість смертей у всьому світі.

В ході дослідження ті, хто дотримувався відносно активного способу життя, наприклад, щоденної ходьби протягом всього двох тижнів, і харчувались повністю рослинною дієтою, змогли придушити ріст ракових клітин і повністю знищили 20-30 відсотків злоякісних ракових клітин. в крові.

Чому рослинна основа в протиракових рецептах?

Очевидно, що всі хочуть знати, чому дослідження та дослідження протягом століття, здається, застерігають людей від прийому дієти на основі тварин або принаймні скорочення споживання продуктів тваринного походження. Дослідження, яке прагнуло з'ясувати це, дійшло до висновку, що рослинна їжа змогла придушити ріст раку за рахунок зниження IGF-1, фактора росту 1, який дуже нагадує інсулін в результаті зменшення або зупинки споживання білків тваринного походження.

Гормон, який допомагає в рості клітин, IGF-1 міститься в крові, і чим вище рівень гормону, тим вищі темпи розвитку раку. Крім того, дослідження також дійшли висновку, що лише повноцінна дієта на рослинній основі може запропонувати протиракові ефекти, такі як веганська дієта, враховуючи, що ті вегани, які приймали продукти тваринного походження, такі як яйця, мали рівень IGF-1 і, отже, втратили захисний ефект лише продукти рослинного походження.

У той же час у продуктах тваринного походження, які багато хто споживає, є речовини, відомі як HCA (гетероциклічні аміни), що утворюються при приготуванні м’яса, наприклад птиці, риби, свинини та яловичини при дуже високих температурах. Насправді наукові дослідження співпрацювали з цим з 1939 року, коли було виявлено, що рак у продуктах тваринного походження присутній завдяки різним високотемпературним методам приготування їжі, таким як випікання, смаження на грилі, смаження на сковородах та запікання.

Тож давайте копати трохи глибше.

Які найкращі протиракові продукти існують там?

Каротиноїди

У наших протиракових рецептах ми багато зосереджуємось на каротиноїдах. Продукти та сполуки, багаті на каротин, добре відомі своєю протираковою ефективністю. Каротеноїди, що розчиняються у жирах, відомі своїми антиоксидантними властивостями, оскільки багато конвертованих речовин перетворюються на надзвичайно важливий вітамін А, такий як бета-каротин, бета-криптоксантин та альфа-каротин. До каротиноїдів, що не містять вітаміну А, належать лікопін, зеаксантин та лютеїн.

Каротиноїдів за своєю природою в основному два: каротини та ксантофіли.

Лікопін та бета-каротин є найбільш значущими каротинами. Встановлено, що споживання продуктів, багатих на бета-каротин, за звичайною дієтою допомагає зменшити ризик раку. Бета-каротин використовує свою антиоксидантну природу для інгібування вільних радикалів, які руйнують клітини, та стимулювання міжклітинного з’єднання щілини-з'єднання, щоб запобігти зростанню або трансформації клітин, одночасно покращуючи захисні системи в клітинах та культивуючи регуляцію генів за допомогою рецептури ретиноевої кислоти.

Бета-каротин значною мірою міститься в темно-зелених продуктах рослинного походження, таких як листові овочі, фрукти жовтого кольору та овочі, такі як курага та морква. Різні дослідження між 2000 і 2012 роками встановили, що бета-каротин, прийнятий у звичайних схемах прийому їжі, що містять антиоксидант, був ефективним у зниженні ризику різних видів раку, таких як рак сечового міхура, молочної залози, яєчників, серця, стравоходу, ендометрія, раку шийки матки та молочної залози.

Продукти, багаті бета-каротином, включають:

Порошок чилі
Запечена солодка картопля
Варена морква
Петрушка
Василь
Курага і сушений помідор
Варений англійський шпинат
Зелена цибуля
Варена брокколі
Манго
Гороху
Зелена цибуля
Маракуйя
Лапа
Червоний стручковий перець

Ксантофіли ефективні для здоров’я очей і також пропонують протиракові ефекти. Рослинні продукти, що містять ксантофіли, щоб додати їх у свій протираковий раціон, включають:

Шпинат та капуста
Авокадо
Гарбуз
Кукурудза
Плоди з жовтою м’якоттю
Літній сквош

Зауважте, що на відміну від інших видів їжі насправді джерела каротиноїдів підвищити силу поживних речовин після подрібнення та приготування.

Протиракові антиоксиданти в протиракових рецептах

Якщо оксиданти виробляються в більш високій концентрації в організмі людини, результатом є значне окисне пошкодження різноманітних біомолекул, таких як білки, ДНК та ліпіди, що призводить до високого патогенезу та збільшення серйозних захворювань людини, таких як рак, серцево-судинні захворювання та збільшення старіння.

Фітохімікати, особливо антиоксиданти, дуже корисні в таких випадках і допомагають забезпечити лікування та попередження цих та інших хронічних захворювань. Одним із перевірених способів додавання цих вкрай необхідних антиоксидантних фітохімікатів є споживання овочів та фруктів з високим вмістом антиоксидантів, що збільшує їх антиоксидантну здатність у плазмі та сироватці. Наприклад, у ході дослідження було виявлено, що підвищена ємність антиоксидантної сироватки значно зростає із споживанням таких продуктів, як шпинат, вітамін С, полуниця та червоне вино серед літніх жінок.

Каротиноїди та поліфеноли є двома основними типами антиоксидантних фітохімікатів, що вносять великий внесок у підвищення антиоксидантних властивостей типових дієтичних споживань на рослинній основі. Серед більшості антиоксидантів природні поліфеноли залишаються найбільшим джерелом антиоксидантів у дієтах на рослинній основі людини, особливо у фруктах, де антиоксидантна активність дуже сильна. Наприклад, фенольні антиоксиданти виноградних кісточок виявилися високоефективними в радикалах ABTS.