Рецепти страв на день подяки для брюссельської капусти, плову лободи, а також цвітної капусти та брокколі

Традиційні запіканки із зеленої квасолі або солодка картопля - класичні гарніри на День Подяки. Цього року, чому б не додати одну-дві нові сезонні сторони?

Виберіть з брюссельської капусти та бекону, плову лободи з журавлиною та пеканом або гратену з цвітної капусти.

Брюссельська капуста та бекон

Інгредієнти:

8 чашок обрізаної та вдвічі зменшеної брюссельської капусти (вдвох, якщо вона велика), близько 2 фунтів

1 1/2 столових ложок оливкової олії

1/2 склянки дрібно нарізаного цибулі-шалоту (приблизно 2 великі цибулі-шалоти)

5 скибочок бекону з індички, дрібно нарізаний (6 скибочок бекону з центральним вирізом можна замінити, але потім видалити оливкову олію)

2 чайні ложки дрібно нарізаного чебрецю (можна замінити 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю)

1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

Покладіть брюссельську капусту у велику посуд, безпечну для мікрохвильовки. Покрийте брюссельську капусту холодною водою, а потім за допомогою кришки злийте більшу частину води з посуду. Накрийте посуд і мікрохвильову піч, поки вона не стане м'якою, приблизно 3 хвилини.
Тим часом покладіть оливкову олію у велику сковорідку, що не прилипає, і нагрійте до середньої температури. Перемішуйте шматочки цибулі-шалоту і бекону на середньому сильному вогні, поки цибуля не стане золотистою, а бекон не підрум’яниться і не стане хрустким (близько 3 хвилин).
Зменште вогонь до помірного і розмішайте брюссельську капусту, чебрець та перець. Варіть, часто помішуючи, хвилину або дві, щоб суміші змішалися і дозволили рівним краям брюссельської капусти підрум’янитися.

Врожайність: Робить близько 8 порцій

На порцію: 135 калорій, 8 грамів білка, 15 грамів вуглеводів, 6 грамів жиру, 1,3 грама насичених жирів, 3,2 грама мононенасичених жирів, 1,5 грама поліненасичених жирів, 15 мг холестерину, 6 грамів клітковини, 250 мг натрію. Калорії з жиру: 40%. Омега-3 жирні кислоти = 0,2 грами, Омега-6 жирні кислоти = 1,1

Квіноа Плов з журавлиною та пеканом

Інгредієнти плоду лободи:

2 склянки сухої цільнозернової лободи

2/3 склянки сушеної журавлини

4-6 столових ложок дрібно нарізаної червоної цибулі

1 склянка дрібно нарізаного селери

2/3 склянки підсмажених шматочків пекану

Цитрусові Вінегрет Інгредієнти:

4 столові ложки лимонного соку

6 столових ложок оливкової олії

3 чайні ложки дрібно нарізаного свіжого розмарину

1/4 чайної ложки солі

Продовження

1/4 чайної ложки чорного перцю

Додайте лободу і воду в рисоварку і варіть, поки лобода не стане м’якою і вода не вбереться. Додайте лободу у велику миску і дайте охолонути приблизно 15 хвилин. Якщо у вас немає рисоварки, доведіть 4 склянки води до кипіння в каструлі з 4 літрами. Додайте лободу і доведіть до кипіння. Накрийте каструлю і варіть на середньому вогні протягом 12 хвилин або до тих пір, поки лобода не вбере всю воду.
Перемішайте сушену журавлину, червону цибулю, селеру та пекан в лободу.
У невеликій мисці з’єднайте віночком інгредієнти цитрусового віночком. Полийте суміш лободи і киньте, щоб змішати інгредієнти. Накрийте плов і поставте в холодильник до готовності до подачі.