Рецепти сухура цього Рамадану - із додатковими варіантами та пропозиціями щодо заміни
Різноманітні смачні ідеї, які допоможуть вам живитись та отримувати енергію без стресу
Шейма Оуаїзе Саадат - CBC Life
Опубліковано: 20 квітня 2020 р
Останнє оновлення: 21 квітня 2020 р
Це майже Рамадан, священний місяць посту для мусульман у всьому світі, і, як зазвичай, мусульмани не поглинатимуть їжу чи воду від світанку до сутінків. (Для тих, хто не знайомий, перший прийом їжі за день - сухур - потрібно з’їсти до сходу сонця, а їжу, щоб перервати денний піст - іфтар - насолоджується, як тільки сонце сідає.) Отже, день без їжі та напоїв може тривати до 17 годин для тих з нас, хто проживає в північних країнах, таких як Канада. У квітні місяці сонце зійде вже о 5:45 ранку, якщо ви живете на Західному узбережжі.
Зараз ви можете організовувати свої комори та кухні та готувати плани їжі для сухура та іфтара. Для того, щоб залишатися активними та під напругою протягом цього довгого дня посту, ви будете думати про способи підживлення спочатку вранці. Звичайно, вибір страв перед світанком сухура варіюється в залежності від людини і від культури до культури. Варіанти нескінченні та особисті, оскільки деякі з вас можуть захотіти легку їжу, тоді як інші можуть шукати щось більш суттєве. У цьому обговоренні ідей для suhoor ми маємо варіанти для широкого кола смаків. І маючи на увазі, що багато хто буде готувати ваші страви напередодні ввечері, щоб уникнути метушні на кухні в ранкові години, ми маємо поради, які допоможуть вам зробити це теж. Більше того, оскільки ми всі сидимо вдома і менше ходимо по магазинах, ми запропонували ідеї заміни, які дадуть смачні результати.
Для любителя сніданку
Хто любить снідати за кожним прийомом їжі? Яйця на обід? Млинці на вечерю? Я знаю, вас там багато! Мій особистий фаворит - шакшуха, тому що ви можете зробити основу страви напередодні ввечері, використовуючи комору, улюблену в ці дні - консервовані помідори - і просто розбийте в неї яйця вранці вашого посту. Перестановки для шакшухи нескінченні. Киньте ту в’ялу свіжу зелень, яка, як ви знаєте, не буде тривати довше. Той блок чеддера, який ховається в кутку вашого холодильника? Натріть його на яйця. Це хрустке масло чилі? Полийте трохи його на жовтки. А потім сідайте та насолоджуйтесь вареною стравою з помідорів та яєць поряд з підсмаженим хлібом або мискою фруктів, і ви будете готові до кінця дня посту. Ви також можете зробити додатковий томатний соус і заморозити його, щоб приготувати страву протягом усього Рамадану.
Млинці - це ще одна страва, яку готують напередодні ввечері. Смажте цих красунь, загортайте їх у пергаментний папір або фольгу і зберігайте в холодильнику. Наступного ранку розігрійте їх у духовці та насолоджуйтесь краплею кленового сиропу. Зараз у вас немає сиропу? Змастіть зверху трохи варення або вершкового масла, або, можливо, приготуйте трохи соусу з яблуками або грушами, які потрібно використати. Перетворивши свої фрукти на компот або соус, ви отримаєте більше від фруктів, які у вас є під рукою.
Для цієї фрітати спечіть солодку картоплю напередодні ввечері, і ви можете також пасерувати цибулю. Їх можна зберігати в холодильнику, поки ви не будете готові зібрати фріттату наступного ранку. Ви можете поміняти свіжий шпинат замороженим, а якщо у вас немає італійської приправи, заглибіться у свою комору: спробуйте порошок кмину, порошок куркуми або сумаху - будьте креативні!
Для любителя м’яса
Є люди, які вважають за краще отримувати білок за допомогою м’яса, щоб підтримувати їх почуття харчування протягом цілого дня посту. М’ясні страви можна поєднувати з хлібними або рисовими стравами, і навіть насолоджуватися самостійно. Існує безліч варіантів для любителя м’яса під час Рамадану.
Ці ямайські пиріжки - справжнє задоволення для вашої страви. Тісто повинно трохи відпочити, навіть на ніч, але як тільки ви сформуєте котлети і нафаршируєте цим ароматним пряним м’ясом, ви зможете зберігати їх у морозильній камері та виносити на ніч перед тим, як прокинутися для сухура. Якщо на даний момент у вашій коморі немає ямайського порошку жовтого каррі, спробуйте використовувати гарам масала, або рас-аль-ханут натомість. Немає скотчу? Використовуйте мариновані халапеньо з банки або банки або ті зелені тайські пташині чилі, які можуть бути під рукою. Ви навіть можете додати кілька бризок улюбленого гострого соусу в щіпці.