Рецепти святкування Всесвітнього вегетаріанського дня Гейзінгера
Якщо ви роками були вегетаріанцями чи просто хотіли б додати до свого раціону більше овочів, ці рецепти пропонують щось поживне та смачне для кожного.
Люди у всьому світі вибирають вегетаріанську дієту з різних причин. Культурна, релігійна, екологічна ситуація та турбота про тварин є декількома - і багато хто досліджує рослинне харчування за станом здоров’я.
Вегетаріанські дієти можуть допомогти вам зменшити ризик серцево-судинних захворювань та діабету, знизити артеріальний тиск і досягти здорової ваги. Є безліч вагомих причин, щоб пропустити або скоротити м’ясо і замість цього вибрати страви на рослинній основі.
Види вегетаріанських дієт
Існують різні типи вегетаріанської дієти. Деякі вегетаріанці не їдять м’яса, але їдять птицю, рибу чи яйця. Вегани вирішили уникати всі їжа тваринного походження, яка включає будь-які молочні продукти, такі як молоко, йогурт та сир. Вегетаріанські дієти можуть бути цілком здоровими, оскільки вони мають низький вміст насичених жирів, холестерину та натрію, але багаті корисними жирами, клітковиною та антиоксидантами.
Вегетаріанська дієта зосереджена навколо квасолі, колотого гороху, сої, горіхів, насіння, цільного зерна, фруктів та овочів. Якщо ви їсте різноманітну їжу, вегетаріанська дієта може забезпечити всі поживні речовини, необхідні для здорового харчування. Однак існують певні поживні речовини, які вимагають особливої уваги:
- Білок - міститься в цільних зернах, горіхах, насінні, сої, сушених бобах, горосі, молочних продуктах та яйцях
- Кальцій - міститься в деяких фруктах та овочах, зернових, бобових, горіхах та молочних продуктах
- Залізо - міститься в овочах, бобових, фруктах, насінні та яйцях
- Цинк - міститься в бобових, горіхах, насінні, цільнозернових продуктах та молочних продуктах
- Вітамін В12 - міститься в яйцях, молочних продуктах, збагачених продуктах харчування та вітамінних добавках (рослинна їжа, природно, не містить вітаміну В12 і повинна бути збагаченою)
- Вітамін D - міститься в яйцях, збагачених молочних продуктах
- Йод - міститься в сирах, йогуртах, молоці, яйцях, водоростях, зернах, молоках на рослинній основі, збагачених йодом, йодованих солях та йодних добавках (що може знадобитися при веганському харчуванні)
Якщо ви стурбовані тим, що, можливо, ви не отримуєте достатньо певних поживних речовин у своєму раціоні, зверніться до свого лікаря. Ви також можете попросити зустрітися з зареєстрованим дієтологом або дієтологом.
З чого почати харчуватися на рослинній основі
Думаєте про те, щоб перейти до вегетаріанства або їсти більше рослинну дієту? Почніть із заміни по одній їжі на основі м’яса. Наприклад, починайте з однієї ночі будня, наприклад, без м’ясного понеділка. Вибирайте такі страви: