Reddit - Charcuterie - На півдорозі через моє (перше) качине прошутто; здається, програє
Він висів у холодильнику 3 дні. Заплановано вивезти його в суботу. Він лише втратив близько 10% ваги. Чи можу я повісити його довше? Порада?
Поділіться посиланням
Чи використовували ви належний засіб для лікування? Якщо так, то ви добре. Не напружуйтесь. Зніміть його на ці вихідні та з’їжте. Ви можете повісити його довше, але ви ризикуєте висушити його далеко. Пам’ятайте, що хороша частина ваги повинна бути в жирі на грудях, і ви не збираєтеся втрачати вагу води від цього. Я ніколи не зважую своє, це все вже за відчуттями. Я також не роблю це «належним чином», і буду вішати в гаражі, спальні чи підвалі, якщо це буде потрібно. Нахуй, я буду висіти в ньому в салоні під час кемпінгу, якщо ми застрелимо птицю. Наскільки я знаю, я ніколи не хворів. Я також нікого не знаю, хто дотримується основ.
Я припускаю, оскільки це одне з найпростіших методів роботи, і ви задаєте питання, ви досить новачок у цій справі. Не напружуйтесь, якщо так. Це не досконалість, це їжа. Але, маючи належні інструменти та освіту, навіть ти можеш це зробити правильно. Я завжди запитую людей, чи можуть вони спекти печиво. Якщо вони скажуть «так», я кажу їм, що вони можуть зробити качине прошутто. Це щось, що майже неможливо ебать.
Спасибі. Так, це моя перша спроба. Думаю, я правильно вилікував - рівно 24 години, упакований у кошерну сіль. Це досить маленька грудка, тому, можливо, співвідношення жиру та м’яса є високим.
З відповідного зауваження, чому це щось на зразок качиного прошутто, яке ви старієте лише тиждень, а шинки роблять місяцями або роками. Я припускаю, що велика його частина - це відносна вага, але це все?
Крім того, будь-які пропозиції щодо інших речей, які я можу зробити у своїй 70-градусній квартирі (або холодильнику)?
Перевірте цю тему, яку я опублікував пару тижнів тому. Я зроблю ту саму пропозицію, яку зробив ще кільком людям. Якщо ви виявите шматок свинячого черева і зіберете інгредієнти, я радий допомогти вам пройти через магію приготування бекону за допомогою славних внутрішніх веб-сайтів.
Слід також додати, що я професійний хлопець, і всі речі, які я роблю, походять безпосередньо від висококласних методів та методів вишуканої їжі. Мені було приємно, що мені показали безліч безглуздих способів зробити лайно приємним, легким і неймовірним.