Reddit - домашнє пивоваріння - сусло та пиво, яке воно виготовляє, мають однакову калорійність

просто цікавився, чи не додають дріжджі до своїх речей, якщо вони додають або видаляють калорії до пива.

домашнє

Поділіться посиланням

Енергія не є безкоштовною. Дріжджі витрачають частину енергії, що виділяється в результаті хімічних реакцій, на паливо. Під час бродіння пиво навіть стає на 4 - 8 градусів теплішим за навколишнє середовище.

Загальна втрата калорій становить 26 кКал/молекула мальтози. редагувати: можливо, родимка, а не молекула.

Будь-яким чином ми можемо отримати джерело про це? 26 ккал на молекулу мальтози здається неймовірно високим. Ви впевнені, що не думаєте 26 ккал/моль?

Це було на http://www.britannica.com, але в моїй історії це не відображається, а пошук показує різні сторінки. WTF?

Незалежно від того, ви, мабуть, праві.

будь-яке уявлення, скільки це калорій на півлітра?

Провів кілька цифр за допомогою калькулятора харчування в Beer Alchemy.

OG 1,052, FG 1,052 (тобто чисте сусло) - 191 калорія на 12 унцій.

OG 1,052, FG 1,011 (5,4% ABV) - 171 калорія на 12 унцій.

OG 1.090, FG 1.090 (чисте сусло, висока гравітація) - 332 на 12 унцій.

OG 1.090, FG 1.020 (9,4% ABV) - 299 за 12 унцій.

В обох випадках різниця становить близько 10% калорій. Я припускаю приблизно 75% загасання; це цифри, які я насправді отримав від пива, яке я варив.

В якості перевірки чисельності «чистого сусла» припустимо, що у вас 12 унцій цукрової води за 1,052; це еквівалентно 1,73 унції чистого столового цукру в розчині. Цукор має 110 калорій за унцію (за вагою), тож це 191 калорія. Подібним чином, 1,090 сусла має еквівалент 3,0 сухих унцій, або 330 калорій.