Reddit - Кефір - Скільки калорій у домашньому водному кефірі

Якщо у мене це є щодня для здоров'я, я хотів би знати, скільки калорій я б додав до свого раціону. Я знаю, що бактерії з’їдають цукор і перетворюють його, але чи не залишаються калорії? Це відчуває себе трохи протиінтуїтивним, коли нам завжди кажуть зменшити споживання цукру, щоб потім збільшити його для здоров’я.

кефір

Поділіться посиланням

Відповідь буде залежати від того, з якою кількістю цукру ви починаєте, співвідношення зерна та як довго ви бродите.

Якщо ви подивитесь на малюнок 1B у https://aem.asm.org/content/aem/80/8/2564.full.pdf, ви можете оцінити загальний вміст вуглеводів на різних стадіях бродіння. Щоб дістатися до 0 автомобілів, потрібно близько 96 годин стандартного бродіння. Через 48 годин у вас буде близько 18 г/л або 72 калорії/літр. За 24 години у вас може бути 35-40 г/літр або приблизно 140-160 калорій/літр.

Як альтернативу, ви можете використовувати це для оцінки вуглеводів, заданих ph. Я намагаюся вибрати ph 3.4 або 3.5, що є кислотою.