Грибне рагу з гречаною крупою; люби свою моркву

крупою

Горді колекціонує ручки, Зак любить старі книги та друкарські машинки та мініатюрні чайні сервізи на Єлі. Я люблю страви. Що мені подобається у моїх старовинних стравах, це те, що мені не вистачає якогось одного шаблону для повного набору, тому він стає грою поєднання та поєднання. Грати зі стравами як дорослий - це настільки ж весело, як і ті чаювання, які ви влаштовували в дитинстві… від кип’ятіння чайника.

Це рагу в основному виготовляється з сезонних грибів, таких як портобелло, ґудзики та гливи. Це ідеальна комфортна їжа в ці довгі грудневі дні.

Подавайте у своїх найкрасивіших мисках.

Трохи історії про тарілки на фотографіях ...

Я придбав ці тарілки багато років тому в антикварному магазині в Монреалі. У своїй колекції у мене є 4 тарілки для їжі, 4 тарілки для салату, 4 чаші для супу, 1 блюдо та 1 миска. Деякі ескізи на посуді: Канал Рідо в Байтауні, Цитадель Кінгстона, Рибний ринок Торонто, Сцена серед тисяч островів, Вігвам у лісі та ринок Квебек.

Рисунок "Спадщина" Ріджвея поєднав канадську історію та барвистий посуд. Виготовлені в 1960-х роках Ріджвей Керамікою з Стаффордширу, Англія, глиняні вироби мають нанесені кольори, нанесені вручну, над темно-зеленою передачею. Шаблон "Спадщина" був адаптований із серії ескізів та акварелей сепії, написаних Вільямом Генрі Бартлеттом, тоді двадцятидев'ятирічним англійським художником. З червня по листопад 1838 року Бартлетт подорожував східною Канадою, створюючи твори. Пізніше їх вигравірували на сталевих пластинах для масового друку. Зображення з подорожі Бартлеттса були опубліковані як "Canadian Scenery Illustrated", колекція 1842 року, на якій представлено понад сто гравюр на сталі.

Грибне рагу з гречаною крупою

Подавайте в найкрасивіших мисках.

Цього рецепта вистачить на 3-4 порції.

Інгредієнти:

  • 2 ст. оливкова олія
  • 1 велика цибулина, подрібнена
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 середня морква, нарізана кубиками
  • 1 стебло селери, нарізане кубиками
  • 1 1/2 фунта асорті грибів, нарізаних шматочками (використовуйте будь-які види, якщо гриби ви можете знайти)
  • 3 ст. Ложки сушеного гриба, витримати протягом 10 хвилин, потім відкинути воду
  • 1/2 склянки білого або червоного вина
  • 1 ст. Ложку свіжого чебрецю, видалити з плодоніжки
  • 1 ст. Л. Свіжої шавлії, подрібненої
  • щіпка пластівців червоного перцю
  • 1 склянка гречаної крупи
  • 5 c. грибного бульйону, вам може знадобитися більше в кінці приготування (див. рецепт нижче), ви можете використовувати овочевий бульйон.
  • сіль за смаком
  • свіжомелений чорний перець за смаком
  • петрушка, подрібнена для гарніру
  • цедра лимона, для гарніру