Reddit - кеторецепти - Універсальний і низькокалорійний кляр для млинців, вафель, булочок тощо
Про
Я бачив усі рецепти млинців та вафель, але ніколи не був повністю задоволений їх ситністю: співвідношенням калорій або їх текстурою. Більшість з них, як правило, мають більше жиру/олії, ніж це необхідно. Я експериментував з тим, щоб вирізати їх до певної міри, і бачив, з чим я можу "врятуватися".
Інгредієнти трохи «вишуканіші», ніж старий резервно-яєчно-вершковий сир, але я вважаю, що він має набагато кращий смак і текстуру. Моя дружина сказала, спробувавши першу партію кексів, яку я з нею зробив: "на смак наче вуглеводи!" На мою думку, це принаймні настільки ж ситне або більш ніж набагато жирніше наближення. Я крейдую дивовижну ситість до глютену.
Це «наливна» суміш, а не тісто. З нього не вийде скоринка для піци або повнорозмірний хліб. Здається, це добре, де б ви не використовували "мокрий" кляр:
- Млинці
- Вафлі
- Кекси
- Хлібці
Імовірно, ви могли б використовувати його і для смаження у фритюрі, хоча я цього не пробував.
Інгредієнти
Існує базовий рецепт, який можна додати залежно від бажаних смаків. Якщо ви робите коровай, збільште все на 50%.
- 2 унції мигдального борошна
- 2 унції життєво важливої пшеничної клейковини
- 4 ч. Ложки вівсяної клітковини
- 1 ст. Ложка розпушувача
- 4 яйця
- 2 унції жирних вершків
- 2 унції несолодкого горіхового молока (або іншої "рідкої" рідини [1])
Звідти ви можете розібратися в солоному або солодкому тісті. Можливості дикі!