Reddit - пояснитиlikeimefive - ELI5 Чому так важко дотримуватися здорового харчування
Складність у дотриманні здорового харчування головним чином полягає в тому, щоб їсти лише для того, щоб зберегти здорову вагу, а не надлишок, який зберігається у вигляді жиру. Чому для людей це завдання складно, це сягає наших еволюційних коренів та середовища, в якому ми пристосовані жити.
У дикій природі їжі не вистачає. Такі речі, як сіль, важко знайти, а цукор/олії/жири - це енергетично багаті поживні речовини, які рідко зустрічаються. Набагато більше шансів, що дика тварина помре з голоду, ніж померти від високого холестерину або кров'яного тиску, тому ми пристосовані їсти такі поживні речовини, коли зможемо їх отримати.
У наш час у нашому сучасному суспільстві ми маємо достатньо їжі в будь-який час. Однак наші тіла все ще перебувають у режимі «з’їж це, або ти помреш», і навряд чи це скоро зміниться. Коли ми їмо таку їжу, наш мозок виділяє хімічні речовини, які змушують нас почуватись добре, щоб заохотити поведінку, і більшість людей схильні виконувати такі заклики. Так само ми маємо набагато простіший спосіб життя, не потрібно бігати скрізь пішки, битись із істотами, щоб добути їжу тощо, а це означає, що нам не потрібно стільки енергії їжі, щоб обійтись.
Ми були готові до того, щоб насолоджуватися нездоровою їжею і їсти, коли нам нудно чи емоційно. Я теж борюся з цим, хоча знаю і краще.
Дотримуватися дієти важко частково, тому що дієти вимагають зменшення цукру. Цукор викликає звикання. У наш час більшість людей звикли до великої кількості цукру в їжі. Наш організм використовує цукор як джерело енергії. Це стосується як вуглеводів (які є речовинами в їжі, які наш організм перетворює на цукор після того, як ми їмо), так і власне цукру. Крім того, продукти також містять жири, які можна перетворити на енергію. Наші тіла накопичують жир, але не використовують жир для виробництва енергії, поки є цукор, оскільки цукор швидший.