Reddit - slatestarcodex - Харчова наука

Більшість порад з питань харчування базуються на спостережних дослідженнях, а не на довготривалих контрольованих експериментах.

Знаючи це, ви все ще вірите, що те, що ви їсте, здорове чи ні? Чому?

Поділіться посиланням

Я не думаю, що все, що я їжу, є здоровим, але я думаю, що принципи того, що становить здорову дієту, відомі і насправді є такими, хоча і грубе розуміння їх, вже давно. Я маю на увазі шимпанзе, блядь, не вмирають, бо вони ніколи не проводили контрольованих експериментів над собою, вони просто знають, що їсти.

Звичайно, це вже не стосується людей у денатуризованому середовищі, але я хочу сказати, що це не ракетобудування. Інтуїція та збережені практики у поєднанні з наявними доказами малюють досить чітку картину здорового харчування. (підказка: це не палео)

Це зводиться до кількох основних принципів, таких як компроміс між довговічністю та продуктивністю. Мовляв, якщо ви годуєте мишей на 10% більше калорій на день, вони житимуть приблизно на 10% коротше, залежно від складу макроелементів. І цей принцип застосовується майже до всіх форм життя від одноклітинних організмів вгору.

Що стосується макроскладу вашого раціону, загалом можна сказати, що споживання більше білка або жиру, ніж потрібно вашому організму, шкідливо для довголіття. Корисною аналогією було б розглядати білки та жири як будівельні блоки, а вуглеводи - як паливо. Здається, 50-55% вуглеводів є ідеальним діапазоном для довголіття. Високий вміст вуглеводів, очевидно, поганий, оскільки тоді вам не вистачає важливих будівельних блоків.

Потім, якщо ви уникаєте обробленої їжі та вживаєте лише помірну кількість м’яса, ваш раціон настільки здоровий, наскільки він отримує. Ну, і дієта теж повинна бути різноманітною. Корисною основою для цього є насправді змішування кольорів вашої їжі, оскільки колір сильно корелює з профілем поживних речовин. Так, так, дотримуйтесь простого дурного здорового глузду, і ви готові йти, не потрібно зациклюватися на методології, якщо ви просто хочете знати, що здорового.

Ну, якщо ви, як правило, їсте цілісні продукти, ви навряд чи будете повністю відставати від того, що вам потрібно. Якщо ви їсте високоопрацьовані речі, у вас не надто інтуїтивне відчуття того, скільки вам слід їсти. Особисто я думаю, що організм використовує такі речі, як клітковина і жир, щоб викликати почуття повноти. Я можу переїдати картопляні чіпси з високою обробкою. Я не можу переїдати запечену картоплю. Я можу їсти багато курячих нагетсів, але насправді не більше однієї курячої грудки або стегна. Я можу випити галонів соку, але їсти більше еквівалентної порції фруктів важко.

Чи є у вас докази цього?

В основному всі пункти про харчування.

Я цікавився темою харчування протягом останніх кількох років і читав про багато популярних концепцій, особливо тих, що популярні серед фітнес-сцени. Ідеї, які я тут виклав, є для мене найбільш корисним способом думати про харчування, оскільки вони розглядають багато концепцій, представлених з точки зору фітнесу, в перспективі.

Але так, мої зауваження підкріплені наукою та твердим консенсусом, я вважаю, як обмеження калорій є одним із найнадійніших способів як збільшення тривалості життя, так і збереження вашого здоров’я. Згаданий коефіцієнт вуглеводів є відносно несуперечливим серед справжніх вчених, тому що червоне м'ясо також не є корисним для довгострокового здоров'я.

Як той, хто з’їдає тонну білка, я хотів би бачити це джерело.

Також ваше тіло отримує

Ефективність 70% від білка і майже 100% від вуглеводів, тому навіть без даних не можна було б стверджувати, що організм може впоратися з вуглеводами краще, ніж білок як джерело енергії.

Не змінює той факт, що більшість людей їдять недостатньо білка, але так, це занадто погано. Це консенсус, але фітнес-форуми не зачепили.

Дякую, я прочитаю їх пізніше. Але.

Ефективність 70% від білка і майже 100% від вуглеводів, тому навіть без даних не можна було б припускати, що організм може краще боротися з вуглеводами, ніж білок як джерело енергії.

Це насправді не те, що має на увазі. Йдеться про те, скільки% калорій їжі витрачається даремно, тому що організму потрібна додаткова енергія, щоб її перетравити. Це просто важче для засвоєння, тому в 100 кал білка насправді враховується лише 70.

Якщо наведені вище коментарі щодо зниження споживання калорій відповідають дійсності, то це має бути добре.

Я знаю, це те, на що я заходив. Звичайно, це чиста спекуляція з мого боку, але для мене набагато нижча ефективність свідчить про те, що організм не налаштований на належне використання білка як джерела енергії, що, в свою чергу, робить більший навантаження на систему. Подібно до того, як деякі двигуни не можуть мати справу з біопаливом або як низькооктанове паливо складніше для двигуна.

Також у дослідженні вони прямо заявляють, що обмеження калорій за допомогою дієти з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом білка не приносить користі довголіття.