Reddit - totalwar - Get Swele Середній давньокитайський солдат з’їв ~ 6000 калорій; ~ 240г білка

Здається, я не можу отримати доступ до вашого джерела, тому пробачте мене, якщо це було висвітлено в цьому. Є кілька моментів, які, на мою думку, потрібно вказати.

totalwar

Без проблем. Чи блокує Google IP-адресу вашої країни від попереднього перегляду книг? Можливо, я зможу знайти інше посилання. Деякі ваші запитання розглядаються за посиланням, а інші - ні.

Харчові цінності, здається, походять від сучасних сортів культур. Я думаю, що це пам’ятає, що сучасні культури пройшли великий вибір та модифікацію, щоб стати такими ж калорійними та поживними, як зараз.

Вибіркове розведення в минулому зробило посіви більшими (наприклад, більші зерна кукурудзи), але це не обов’язково призводить до того, що посіви є більш поживними за обсягом або масою після зняття лущення. 100 грам маленьких ядер кукурудзи з 2000 р. До н. Е. Все ще мали б таку ж або подібну харчову цінність, як 100 грам більших ядер кукурудзи з 1900 р. Н. Е.

Крім того, я не думаю, що різниця була такою великою для зерна в порівнянні з іншими культурами. Такі зерна, як пшениця та просо, вирощувались приблизно 8000-10000 років. До 1-го століття до нашої ери вибіркове розведення тривало вже тисячі років і, можливо, в основному вже досягло мети вирощування зернових ядер пристойного розміру.

У той період солдат цілком споживав врожаї, які не схожі на те, що ми маємо сьогодні, мабуть, набагато менш багаті калоріями та поживними речовинами, ніж їх сучасні аналоги.

Я точно не знаю, але я не думаю, що зерна сильно відрізнялися в калоріях, якщо вимірювати їх за масою, об’ємом чи масою. Навіть генно-інженерні та селекційно вирощені зернові культури сьогодні насправді не додають більше калорій на масу - вони просто ростуть швидше, мають більші зерна, стійкі до дії пестицидів або додають вітаміни (наприклад, золотистий рис). Калорії в зерні в основному походять від вуглеводів у формі крохмалю в ендоспермі, і я не думаю, що селективне розведення або ГМО призвели до більш калорійної форми крохмалю в ендоспермі. Вибіркове розведення щойно призвело до збільшення зерна, що означає більше ендосперму/більше крохмалю (і, отже, більше калорій) на ядро, але не більше калорій за вагою/масою. Отже, стародавня армія, вимірюючи їхні древні зерна за масою або об’ємом, не вживала б менше калорій, ніж якщо б використовувала сучасні зерна.