Реформа національних дієтичних настанов, "терміново необхідна" для здоров’я та стійкості
За контактом Флори Сауті
22 липня 2020 р. - Останнє оновлення 22 липня 2020 р. О 13:19 за Гринвічем
Національні дієтичні настанови на основі продуктів харчування (ФДДГ) привернули значну увагу останнім часом, оскільки уряди прагнуть зменшити кількість хронічних захворювань, пов’язаних із нездоровим харчуванням, і досягти глобальних екологічних цілей, таких як обмеження глобального потепління нижче 2 ° C.
На сьогоднішній день зроблено кроки для порівняння основних повідомлень та аналізу їх наслідків для навколишнього середовища. Однак аналіз спільного впливу ФБДГ на здоров'я та стійкість, а також узгодження з цілями глобальної політики ще не проведено.
У своєму новому дослідженні колеги з університетів Оксфорда, Гарварда, Тафтса та Аделаїди вивчили наслідки прийняття ФБДГ з 85 країн світу для здоров’я та довкілля.
"Нам було цікаво проаналізувати, якими були рекомендації, наскільки чіткими вони були, і найголовніше, як вони оцінювали не лише стан здоров'я, але й екологічну стійкість", - зазначив Марко Спрінгманн, старший науковий співробітник відділу охорони здоров'я Наффілда при Оксфордському університеті. у супровідній частині думки.
Пов’язання дієт із здоров’ям планет і здоров’я людиниU
Вплив нашої дієти на здоров’я людини загальновизнаний. "Незбалансована дієта", яка може мати низький вміст фруктів і овочів, але при цьому багато червоного та переробленого м'яса, а також така, що забезпечує надмірне споживання енергії, "є одним із найбільших навантажень для здоров'я у всьому світі", зазначають автори дослідження.
Крім того, хронічні захворювання, пов’язані з нездоровим харчуванням, такі як серцево-судинні захворювання, рак та діабет 2 типу, вимагають дорогого медичного лікування.
Асоціація між системою харчування та впливом на навколишнє середовище також все більше визнається. Без змін у харчуванні, спрямованих на більше рослинний раціон, автори дослідження заявляють, що ключові екологічні межі, пов'язані зі зміною клімату, землекористуванням та ризиком видобутку прісної води, перевищені.
Як оцінка дієтичних рекомендацій щодо екологічної стійкості набуває все більшого значення, зауважив Спрінгманн, оскільки докази про "величезний вплив", який наш вибір дієти має на навколишнє середовище, продовжують нарощувати.
«Минулого року, наприклад, Міжурядова комісія з питань зміни клімату визначила частку викидів парникових газів, що припадають на дієту та продовольчу систему, як третину загальних викидів. І це не виглядає набагато краще для інших екологічних областей, таких як землекористування, використання води та хімічне забруднення ".
Що, якби кожен дотримувався вказівок конкретної країни?U
Дослідники проаналізували вплив 85 ФБДГ - як на рівні країни, так і в усьому світі - на здоров'я та стійкість. Зокрема, команда розглянула глобальні виклики та цілі політики, включаючи кліматичні зміни та Паризьку угоду, а також смертність від хронічних захворювань.
FBDG також порівнювали з показниками Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) та Комісії EAT-Lancet з питань здорового харчування із стійких харчових систем.
Дослідники розробили глобальний тест на стійкість, зосереджений на двох питаннях.
По-перше, вони запитали, яким буде вплив на здоров’я та навколишнє середовище, якщо всі люди у світі дотримуватимуться національних дієтичних рекомендацій конкретної країни, як і населення цієї країни.