Рей Д
Більшість людей по-справжньому не розуміють поняття харчової медицини, і все ще менше розуміють поняття клітинного харчування. Ця стаття дасть вам краще розуміння того, як я підходжу до своїх пацієнтів як до спеціаліста з харчової медицини. Сподіваємось, це дасть вам краще зрозуміти, як і чому ви можете краще захистити своє здоров’я або навіть відновити своє здоров’я, застосовуючи ці концепції до власного життя.
Концепція окисного стресу
Незважаючи на те, що кисень необхідний для самого життя, він за своєю суттю небезпечний для нашого існування. У процесі використання кисню в клітинах для створення енергії ви також створюєте побічний продукт, який називають вільними радикалами. Вільні радикали - це заряджені молекули кисню, яким не вистачає хоча б одного електрона і вони бажають отримати електрон із навколишньої області. Якщо він легко не нейтралізується антиоксидантом, який має здатність віддавати цьому вільному радикалу потрібний електрон, він може продовжувати створювати більше летких вільних радикалів, пошкоджувати клітинну стінку, стінку судини, білки, жири і навіть ДНК-ядро клітини. Тож той самий процес, який набуває порізане яблуко коричневим кольором або іржавіє метал, змушує вас іржавіти всередині. Насправді, медична література в даний час показує нам, що результатом цього процесу є понад 70 хронічних дегенеративних захворювань. Такі захворювання, як ішемічна хвороба серця, рак, діабет, хвороба Паркінсона, артрит, дегенерація жовтої плями, РС, вовчак, серед інших є результатом невеликих окисних змін, які відбуваються протягом тривалого періоду часу.
Вся справа в Балансі
Історія харчової медицини
Протягом останніх півстоліття дієтологічна медицина практикувалася з переконанням, що вам потрібно було визначити, які поживні речовини вам не вистачало, а потім доповнити саме це поживне речовина. На початку мого дослідження для мене стало дуже очевидним, що основна проблема, з якою стикається більшість із нас, - це не дефіцит харчування, а натомість результат окисного стресу. Мені також було очевидно, що ліки, які насправді збільшують вироблення вільних радикалів, ніколи не будуть відповіддю на запобігання будь-якій із цих хвороб. Крім того, якщо це було так, метою повинно було бути забезпечення поживними речовинами, необхідними для побудови природної системи захисту нашого організму від антиоксидантів, щоб у вас не виникло окисного стресу. Для мене це стало настільки очевидним, що наш організм, а не ті препарати, які я міг виписувати, були найкращим захистом проти розвитку будь-якої з цих хвороб. Проблема в тому НЕ аліментарний дефіцит. Проблема полягає в окисному стресі.
Сучасні харчові дослідження
Сьогоднішні дослідження зосереджені на спробі знайти чарівну кулю стосовно певної хвороби. Наприклад, було багато досліджень, які показали, що ті курці, які мали найвищий рівень антиоксидантів у крові, мали значно нижчий ризик розвитку раку легенів, ніж ті курці, які мали найнижчий рівень антиоксидантів. Більшість дослідників вважали, що це в першу чергу через високий рівень бета-каротину. Тому вони вирішили провести дослідження і доповнити велику кількість курців лише бета-каротином. Вони були збентежені, коли виявили, що група, яка отримувала лише бета-каротин, насправді мала вищий рівень раку легенів, ніж контрольна група. Це змусило дослідників та ЗМІ фактично стверджувати, що бета-каротин є небезпечним, і його не слід приймати як добавку курцям. Огляд тих самих даних, повідомлених через кілька років, показав, що ті курці, які мали найвищий рівень загальних антиоксидантів у крові, мали значно знижений ризик розвитку раку легенів порівняно з тими, хто мав найнижчий рівень антиоксидантів.
Бета-каротин НЕ є наркотиком. Це лише поживна речовина, яку ми отримуємо з їжею; однак через добавки ми тепер можемо отримувати їх на рівнях, яких ви не можете отримати з їжі. Бета-каротин діє лише на певні частини тіла і проти лише деяких видів вільних радикалів. Бета-каротин потребує інших антиоксидантів разом з антиоксидантними мінералами та кофакторами B, щоб ефективно виконувати свою роботу. Однак дослідники зосереджені на спробі знайти чарівну кулю, замість того щоб відступити назад і зрозуміти основні принципи та концепції клітинного харчування. Дивовижна річ полягає в тому, як стільки цих досліджень, які розглядають лише один або, можливо, два поживні речовини, насправді показують користь для здоров’я. Якою була б користь для здоров’я, якби ви поєднали всі ці поживні речовини на таких оптимальних рівнях? Введіть у поняття клітинне харчування.
Концепція клітинного харчування
Існує понад 180 епідеміологічних досліджень (досліджень, в яких беруть участь дуже велика кількість людей), які всі показують одне і те ж. Ті особи, які мають найвищий рівень загальних антиоксидантів у своєму організмі, порівняно з тими, хто має найнижчий рівень, мають зниження ризику раку, серцевих захворювань, діабету та навіть деменції Альцгеймера у 2–3 рази. Очевидно, що ті люди, які споживають більше свіжих фруктів та овочів, що містять велику кількість цих антиоксидантів, мали найвищий рівень антиоксидантів у своєму організмі. Це має логічний сенс лише тоді, коли ви розумієте поняття окисного стресу як першопричини понад 70 цих хронічних дегенеративних захворювань. Тому лікар дійшов би висновку, що найкраще, що вони можуть порадити своїм пацієнтам, - це споживати щонайменше 8-12 порцій свіжих цілих фруктів та овочів щодня. Друге найкраще - рекомендувати високоякісні повноцінні та збалансовані харчові добавки, що забезпечують клітинне харчування.