Рекомендації та поради щодо приготування їжі Сонячне приготування страв Фендом
Зміст
Примітка: Ці рекомендації були розроблені компанією Solar Cookers International для сонячних плит та панельних сонячних панелей. Можливо, доведеться адаптувати рецепти, коли готуєте з параболічними сонячними плитами, які готують при значно вищих температурах.
Загальні рекомендації
- Після невеликого досвіду ви побачите, наскільки легко ви можете адаптувати свою нинішню кулінарію та випічку до сонячної кулінарії. Використання сонячної плити може фактично зменшити загальну кількість зусиль у приготуванні їжі. Також приготування їжі на вулиці влітку дозволяє усунути зайве тепло в будинку. При сонячній кулінарії ви починаєте їсти рано в день, а потім розслабляєтесь. В обід або пізніше в другій половині дня або ввечері, коли ви втомитеся після робочого дня, сонце приготує вашу їжу.
- Більшість продуктів, за винятком печива та сирних бутербродів з відкритим обличчям, готують у контейнерах із закритими кришками. Посуд для приготування їжі повинен бути чорного або дуже темного кольору. Доступно багато типів чорної та темної обробки горщиків, включаючи деякі з легких горщиків для рюкзака, що гніздяться. Хорошим вибором для домашнього сонячного посуду є гранітний посуд з темними крапками. (9-дюймовий круглий жаровня робить красивий круглий коровай). Обов’язково використовуйте гарячі прокладки, виймаючи каструлі з духовки; горщик буде дуже гарячим!
- Якщо це ваша перша спроба готувати на сонячних батареях, почніть з чогось легкого, наприклад, курки, рису, кабачків або швидкого хліба, такого як банановий хліб. Випікати картоплю теж легко, але не загортайте їх в алюмінієву фольгу; просто покладіть їх у темну кришку, не додаючи води.
Недорогий 3-літровий жаровня. Для отримання додаткової інформації див. Сонячні каструлі.
Рекомендації за типом їжі
ВАРЕНІ ВИСУШЕНІ ЗЕРНА І ЗЕРНА - (ячмінь, кукурудза, просо, овес, лобода, рис, пшениця): 2 години. Почніть зі звичайної кількості води. Наступного разу налаштуйте на свій смак. Якщо ваші умови на небі ідеальні, можливо, вам пощастить, якщо ви попередньо нагрієте воду та зерно окремо, як пропонується для макаронних виробів. Це особливо корисно, якщо зерно або дуже повільно розм'якшується (коричневий рис, лущений, але не перловий ячмінь), або легко стає кашоподібним (лобода, пшоно). Щоб дізнатись про використання ледь пророслих зерен та квасолі, які дуже добре готують на сонці, див. Розсадження насіння та зерен.
ОВОЧІ - Не додавати води. Артишок: 2 1/2 години; Спаржа: 1 1/2 - 2 години; Інші свіжі зелені овочі: 1-1 1/2 години. Якщо їх варити довше, вони будуть чудово смакувати, але втратять приємний зелений колір. Квасоля - сушена: 3-5 годин. Звичайна кількість води, яку можна замочити заздалегідь; Буряк, морква, картопля та інші коренеплоди: 3 години. Капуста, баклажани: 1 1/2 години, якщо порізати. Баклажани стають коричневими, як вирізане яблуко, але смак хороший; Кукурудза на качані: 1 - 1 1/2 години. Зерна кукурудзи трохи зів’януть, якщо їх довше залишити під прямими сонячними променями. Лушпиння буде утримувати вологу і захищати ядра природним чином. Чистий чорний носок можна надіти на колосся, щоб допомогти поглинати тепло для швидшого приготування. Кабачки, кабачки: 1 година. Якщо довше залишити, він стане кашоподібним.