Ресторани FDA Fas-Shames у показ даних про харчування
Меню вашого улюбленого ресторану ось-ось буде виглядати по-іншому. Адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів доопрацювала правила, згідно з якими ресторани, принаймні в 20 місцях, повинні розміщувати кількість калорій у меню для всіх продуктів харчування. Прихильники кажуть, що це змінить спосіб харчування людей, оскільки ресторани будуть соромно пропонувати більш поживні продукти, а закусочні будуть робити менш калорійний вибір при замовленні. Але є також докази того, що маркування не вплине на те, як американці харчуються поза домом.
Мексиканський гриль Chipotle вже попередньо дозволяє вам знати, скільки калорій ви споживаєте. Фото: Flickr через eyeliam.
Нормативні акти, які набувають чинності через один рік, насправді розмахують вшир. Вони також захоплюють магазини, кінотеатри та готову їжу, що продається в продуктових магазинах. Мережі піци та торгові автомати також повинні дотримуватись. Ланцюги типу Чіпотл і Макдональдс були перед мандатом і вже після підрахунку калорій.
Нормативи також будуть дорогими.
За оцінками FDA, для визначення інформації про харчування в середньому буде коштувати 59 доларів за пункт меню. Національна асоціація ресторанів підтримала нові правила та створила програму, яка допоможе ресторанам-членам проаналізувати дані про харчування. За оцінками, стартові витрати на аналіз одного предмета становлять 150 доларів.
Однак нові нормативні акти, які були серед багатьох компонентів, прихованих в Законі про доступну медичну допомогу, також відомий як Obamacare, здається малоймовірним, що вплинуть на дієтичні звички американців, навіть коли людей турбує ожиріння.
Ожиріння в США називають "епідемією". Центри контролю за хворобами зазначають, що більше третини дорослих американців страждають ожирінням, або 78,6 мільйона людей. За його підрахунками, щорічні медичні витрати на ожиріння складають 147 мільярдів доларів США в 2008 році.
Прихильники кажуть, що просто пропонування нових правил створило зміни, в які ми можемо повірити, що призведе до того, що деякі національні мережі ресторанів запровадять більш здорові тарифи до прийняття правил.
Часто цитованим прикладом є Applebee. DineEquity мережа представила 550-калорійні страви минулого року. Але в ресторані кажуть, що спочатку вони представили ці низькокалорійні продукти в 2008 році і просто додали до існуючих пропозицій.
Зараз, 2008 рік, коли Нью-Йорк прийняв власний закон про маркування меню, але це не означає, що існували причинно-наслідкові зв’язки. В п’яти районах Нью-Йорка Applebee's має менше 40 ресторанів. DineEquity працює приблизно у 2000 Applebee's у 49 штатах та 16 країнах. Одне місто з кількома ресторанами, швидше за все, не буде керуватися політикою для всієї мережі.