Ресторани LEON - Харчування
У LEON ми вважаємо, що їжа повинна мати приємний смак, а вам добре.
Коли ми шукали натхнення, нас тягнуло багатство, смаки та природна корисність середземноморської кухні. Ми базуємо свою їжу на середземноморській дієті, тобто наше меню фокусується на фруктах та овочах, цільних зернах, насінні та нерафінованих злаках. Ми прагнемо замінити вершкове масло більш корисними жирами, такими як оливкова олія, використовуємо спеції та трави замість солі для ароматизації страв і спонукаємо більше курятини та риби у нашому раціоні, додаючи трохи червоного м’яса для доброї міри. Ми також розуміємо необхідність частування, будь то келих червоного вина чи щось солодке, але лише як невелика частина нашого раціону.
Наш загальний погляд на харчування добре підсумував Майкл Поллан у своїй великій книзі “На захист їжі”: “Їжте їжу, не надто багато, переважно рослини”. Дієта, яка дотримується цих принципів, буде гарною дієтою. Ми використовуємо цілі інгредієнти і надаємо перевагу хорошим жирам і добрим вуглеводам.
Ми тісно співпрацюємо з дієтологами, щоб переконатись, що загальне меню пропонує варіанти для всіх, незалежно від того, чи важкий ти кролик у тренажерному залі, чи більш непосильний підхід до життя. Зараз ми співпрацюємо з The Gut Health Guru, доктором Меган Россі, щоб розповісти людям більше про здоров’я кишечника та їжу, сприятливу для кишечника.
Ми також використовуємо рекомендації Дитячої їжі довіри, щоб допомогти створити збалансоване та поживне дитяче меню. Під час розробки варіантів харчування для дітей ми зосереджувались на тому, щоб цукор, сіль та насичені жири були мінімальними.
Усі наші показники поживних речовин на сторінках меню подані як орієнтири. Усі вони правильні, наскільки нам відомо, але іноді можуть змінюватися залежно від походження інгредієнтів та сезонності.
У нашому меню ми використовуємо різноманітні харчові позначення, щоб допомогти вам швидко визначити страви, які ми пропонуємо, і повідомити вас про будь-які алергени, які страви можуть містити. Ви помітите, що ми перелічуємо алергени на плакаті біля лічильника, щоб допомогти пояснити символи, які ви бачите на дошках меню. Ми дуже серйозно сприймаємо харчову алергію, тому використовуємо окремі прилавки, посуд та пропуски для інгредієнтів з алергенами.