Ресторани, що належать "чорним" від найкращих учасників шеф-кухаря, стиль Bravo Stars; Проживання
Чорні ресторатори по всьому світу послідовно переосмислюють кулінарний простір. Ось як ви можете продовжувати їх підтримувати.
Після смерті Джорджа Флойда після того, як поліцейський став на коліна на його шиї, коли його заарештували, громадяни усього світу брали участь у акціях протесту, мітингах та чуваннях, щоб підтримати рух "Чорне життя". На додаток до підписання петицій та пожертв різним організаціям для створення змін, активісти наголосили на важливості підтримки бізнесу, що належить Чорним, включаючи ресторани, зараз і назавжди.
У той час, коли через пандемію коронавірусу (COVID-19) ресторанна індустрія бореться більше, ніж будь-коли раніше, ресторани та інші малі підприємства, що належать "чорним", зазнали ще більших наслідків, згідно з поглибленим звітом NBC Новини у квітні.
Грегорі Гурд від Bravo's Top Chef відкрив важливість постійної підтримки бізнесу, що належить Чорним, під час відвертої розмови в рамках панелі Instagram Live Amplify Our Voices: Відкритий діалог про те, щоб бути чорним в Америці. "Врешті-решт, якщо ми зможемо відійти від цього з увагою на всі ці місця, про які ми ніколи не чули, і ми зможемо продовжувати їх підтримувати, це не примха, [але натомість ] це: ми читаємо ці книги, і ці книги стають частиною нашої бібліотеки; ми будемо ходити в ці ресторани після того, як їх знову відкриють, і всі ці інші вишукані ресторани також будуть відкриті, але ми все ще продовжуємо для підтримки цього бізнесу ", - сказав він. "Я думаю, що якщо ми продовжуємо знати про ці ресурси, ці чорні ресурси та ресурси POC, і це не примха [в цьому], як тільки наступне відбувається, коли ми зміщуємо фокус, тоді я думаю, що все це має сенс".
Він додав: "Ми повинні визнати внесок Чорного та POC у цей округ у більш точних подробицях повсякденного життя. Ця присутність там на 100 відсотків".
Зараз, оскільки багато ресторанів знову відкриваються, щоб пообідати, вивезти або доставити, ми зібрали кілька їдалень, що належать Чорним, від Браволебсів та шеф-ресторанів по всій країні, які в даний час працюють принаймні для однієї з цих послуг.
Щоб отримати доступ до ще більшої кількості національних ресторанів, існує кілька додатків та веб-сайтів, до яких користувачі можуть звернутися, включаючи додаток EatOkra, посібник із ресторанів, що належать Чорним, з тисячами списків по всій країні, та Black Restaurant Week, веб-сайт, який збирає та збирає інформацію. про загальнонаціональні тижні чорних ресторанів.
Банда старої леді
У 2016 році справжні домогосподарки Атланти Канді Буррус і Тодд Такер заснували в Атланті оригінальну філію на вулиці Пітерс-стріт південної мережі ресторанів. З тих пір він розширився і охопив три місця навколо Атланти та пропонує послуги вивезення та доставки через DoorDash. "Як власники афро-американських підприємств, наша мета - інвестувати в наше співтовариство, забезпечуючи робочі місця, якісні страви та позитивний досвід у більшій частині Атланти", - раніше заявляла Канді.
Раніше цього року WSB-TV склав список ресторанів, що належать Блек в Атланті, що включали їдальню, а також 12 інших підприємств, які ви можете перевірити тут. Атланта Ітс тим часом поповнила список 50 ресторанів, якими володіє Чорний місто, які можна знайти тут.
Оригінальна фабрика хот-догів
В Атланті та Смірні, штат Джорджія, що належить нареченому Порші Вільямса RHOA Деннісу Мак-Кінлі, популярна мережа також присутня в інших містах Грузії, а також Алабамі, Мічигані, Нью-Джерсі, Пенсільванії, Північній Кароліні, Теннессі, Нью-Йорку та Техасі. . У ресторані, серед інших товарів, продаються цілком яловичі хот-доги, італійські ковбаси, польські ковбаси, курячі собаки та вегетаріанські собаки на основі сої.
Для тих, хто шукає їжу доставкою у Філадельфії, Детройті та Атланті, Black and Mobile - це перша служба доставки, яка зв’язує споживачів із ресторанами, що належать Блек.
Чоловік Кенії Мур, Марк Дейлі, є власником їдальні в Брукліні, штат Нью-Йорк. "Будучи дитиною іммігрантів, я прийняв" Американську мрію ", але прагну зробити її" Інклюзивною американською мрією ". Однією з моїх цілей було створення економічних можливостей у громаді. Це включало створення робочих місць для молодих чоловіків та жінки ", - сказав Марк в 2019 році в інтерв’ю Yelp. "Надія полягає в тому, [що] одного разу вони будуть прагнути віддавати, створюючи цикл багатства, побудованого завдяки підприємництву в громаді".
"Ми подаємо страви традиційної афроамериканської спадщини сучасним та інноваційним способом [що] вимагало від мене глибшого вивчення історії їжі", - продовжив він. - "Цей процес навчання наблизив мене не лише до мого походження та коріння, а також з історією та культурою всіх братів та жителів Нью-Йорка та північноамериканської діаспори ".
На додаток до SoCo, для підтримки більшої кількості ресторанів, що належать Блек, ознайомтеся зі списком "Захоплення", зосередженим на районі тут, і ознайомтесь із "Блуклін, що належить Блек-Владе", "цифровим виданням, що висвітлює бізнес, що належить Блек, із Брукліну, та людей, які стоять за ними, "тут.
Група Маркуса Самуельссона
Переможець "Bravo's Top Chef Masters Season 2" Маркус Самуельссон володіє ресторанами по всьому світу, включаючи Marc Burger в Чикаго, а також Eatery Social, Kitchen & Table та Norda Bar & Grill у Швеції. (Його відомий клуб "Червоний півень" та "Джинні" у Нью-Йорку, "Маркус Бі-П" у Нью-Джерсі та "Brasserie" у центрі Нью-Йорка, міжнародний аеропорт імені Джона Ф. Кеннеді, тимчасово закриті через COVID-19).
В інтерв’ю NPR Маркус обговорив початок своєї кар’єри чорного шеф-кухаря. "Розповіді про чорного шеф-кухаря не існувало. Чорношкірі люди завжди готували їжу та були частиною подачі їжі, але не з погляду шеф-кухаря. Не в цих закладах - трьохзіркових, найвищих закладах. Тож, коли вони кажуть:" Маркус Самуельссон "заходжу - це шведське ім'я, і тоді вони побачили мене, це було шоком", - сказав він. "Я не претендував на роботу в посудомийній машині - я претендував на роботу шеф-кухаря. Тож, маючи змогу, без загрозливого способу, і отримати роботу так само, як і всі інші - вони просто не звикли до цього. Вони просто ніколи не бачили це, будь-коли ".