Де американці отримують калорії (інфографіки) Громадська їжа

За останні 20 років рівень ожиріння в США різко зріс. У багатьох штатах зараз майже третина дорослих страждають ожирінням. Де саме американці беруть калорії, щоб виростити обхват? На скільки споживається більше калорій, ніж у попередні десятиліття?

американці

Дані про доступність продуктів харчування, скориговані з урахуванням втрат Департаменту сільського господарства, - це одне вікно, звідки беруться ці зайві калорії. Хоча дані не зовсім показують, що є на тарілці середньостатистичного американця, вони дають досить хорошу картину того, що споживає населення з 1970-х років. Дані про наявність різних продуктів харчування на душу населення коригуються з урахуванням втрат, таких як псування та відходи. Візьмемо для прикладу продукти, які псуються в продуктових магазинах, або залишки, викинуті в компост. Обчислюючи такі втрати продовольства, дані USDA точно наближають кількість їжі, яка фактично пробивається з ферми в середній американський шлунок. (Однак відходи ресторану не включені; докладніше прочитайте повну документацію.)

Наведена нижче інфографіка ілюструє “калорії, доступні на день на душу населення”, як табличку з різними групами продуктів харчування, які ростуть або зменшуються залежно від того, скільки калорій було вироблено в тому році. Що показують дані? У період з 1970 по 1980 рр. Споживання калорій відносно стабільне і зростає лише на 1,2 відсотка. У період з 1980 по 1990 рік споживання зросло на 9,6 відсотка. Потім, з 1990 по 2008 рік, останній рік із наявними даними, кількість калорій зростає ще на 11,4 відсотка для великих, загалом 2673 доступних калорій на людину - на 23,3 відсотка більше, ніж споживаних у 1970 році.