Революція харчування; TLC Family Health
Доктор Клаф протягом багатьох років розробив кілька концепцій та принципів, які, як він сподівається, допоможуть прояснити та спростити інакше заплутаний і суперечливий світ харчування, крім того, що полегшить поліпшення вашого здоров'я та схуднення.
Зірка харчування, Правило 4: 1 та Їжа 4◊
В якості вступу важливо навести короткий виклад чинних дієтичних рекомендацій для американців:
Ці рекомендації були розроблені, безперечно, найбільшими свідомими на тему здоров’я та харчування на планеті, тому я б двічі подумав про те, щоб коротко їх відхилити. Ні, вони не ідеальні, але учасникам групи не тільки довелося йти на компроміс з різними думками та інтерпретацією даних один одного, але вони також намагалися збалансувати ефективність та придатність для життя. І я вважаю, що більша частина впливу промисловості була відсіяна.
Швидкий погляд на ці вказівки виявляє близько 70% дієти на рослинній основі (розділ білка розділений на джерела тваринного та рослинного походження, такі як бобові та горіхи/насіння). Однак, оскільки керівні принципи рекомендують, щоб половина наших зерен була цілісною, і що для групи фруктів варіантом є 100% сік (не дуже здоровий), це насправді лише близько 50% здорово приготованої дієти на рослинній основі (якщо це так!).
Отже, залишається питання: "Чи достатньо це добре та просто для досягнення наших цілей?" Майже всі сходяться на думці, що вживання більшої кількості рослин покращить наше здоров’я - адже вони мають найбільшу щільність поживних речовин. Плюс, загалом низькокалорійна щільність дозволяє їсти більше їжі - до тих пір, поки вона готується (як і має бути наша мета з усією їжею) здоровим способом, тобто без переробки здорових продуктів, смаження або додавання олії, цукор або масло.
Доктор Клафф також рекомендує (принаймні) 70% рослинну дієту, але це досить інакше, узагальнюючи його Харчування Зірка:
Nutrition Star також має п’ять категорій. Два такі ж, як і вище (фрукти та овочі), два схожі (зерна та білки), а останній відрізняється. Кілька кваліфікацій:
По-перше, доктор Клаф оцінив багато дієтичних рекомендацій і визначив, що рослина, яку ви їсте в кожній із категорій рослин, набагато менш важлива, ніж готувати її цілою (здоровою). Іншими словами, картопля здорова, якщо її не смажать у фритюрі (саме так
50% усієї картоплі споживається в Америці) або задушується вершковим маслом, сиром, сметаною та шматочками бекону. І він каже: "Чому б не зробити все своє зерно цілим?" Білковий розділ також розділений на рослинні та тваринні джерела, але він вимагає, щоб у тваринному білку були переважно хороші жири - і єдиним тваринним білком з переважно хорошими жирами є жирні морепродукти.
Усі інші продукти потрапляють до розділу “Що б там не було”, який він часто називає розділом “придатність для життя та гнучкість”. Цей розділ містить усі продукти, які мають нижчу щільність поживних речовин, що викликають звикання та/або потенційна шкода перевищує потенційну користь. Тим не менше, ви можете заповнити будь-який розділ чим завгодно - наприклад, якщо ви веган, заповніть його рослинами. Якщо ви вірите в філософію Палео, можете наповнити її м’ясом. Чим би ви його не заповнили, завжди намагайтеся готувати все якомога здоровіше.
Правило 4: 1
Отримається The Nutrition Star - це 80% здорово приготовлена рослинна та жирна дієта на основі морепродуктів. Спрощено та узагальнено, це те, що доктор Клафф називає Правилом 4: 1. Це його стратегія здорового харчування, і він вважає, що вона не тільки забезпечує магічне перетин між тим, що є ефективним і придатним для життя, але вона пристосована до будь-яких переваг харчування (тобто банер, за яким можуть ходити всі). Він твердо вірить, що поки 80% споживання здорового, ви можете грати з іншими 20%. Іншими словами, це масовий ефект: значне навантаження антиоксидантів/протизапальних, полівітамінних, мікроелементних речовин (тобто 80% або більше споживання надходить від чотирьох здорових діамантів Nutrition Star) нейтралізує невелику кількість ( Відходи рослин
Доктор Клафф переконаний, що найбільш звикаючим і найшкідливішим інгредієнтом, тобто найбільшою причиною запалення (хвороби) та ожиріння, є стандартна американська дієта (SAD), яку він називає рослинні відходи. І це скрізь. Пояснити…
Наші тіла були розроблені для вилучення їжі з їжі та викидання відходів, які, звичайно, містяться в нашій сечі та фекаліях. Рослинні відходи, навпаки, створюються тоді, коли ми витягуємо з рослини всі поживні речовини, але замість того, щоб споживати це поживне речовина, ми викидаємо їх і споживаємо відходи! Чому ми коли-небудь це робимо? Тому що це так смачно і захоплює! Що робить рослини настільки здоровими та життєдайними, це мікроелементи, клітковина та вода, і, на жаль, коли більшість або всі ці речі виймаються, це призводить лише до шкоди.