Резистентність до інсуліну та інші причини. Час прийому їжі має значення GQ
Дієти зазвичай підказують, що потрібно їсти: багато риби, ні вуглеводів, ні м’яса, ні м’яса, ні молочних продуктів, але кава в маслі. Але останнє в галузі харчової науки розглядає зовсім інше питання: чи важливіше, коли ми їмо?.
Це має певний інтуїтивний сенс: вибачаючись перед усіма шанувальниками Taco Bell Fourth Meal, легко зрозуміти, що закидання буррито в стравохід опівночі не робить тобі жодної прихильності. Але виявляється, що ставка більша, ніж просто безсонна ніч завдяки випадку печії. Дослідники показують, що їжа, яку ми їмо, переробляється нашим організмом по-різному, залежно від того, в який час доби ми її їмо, і що час прийому їжі може мати наслідки для схуднення, а також для ризику розвитку таких захворювань, як серце захворювання та діабет 2 типу.
"Ми починаємо розуміти наші внутрішні біологічні годинники та те, як змінюється наш метаболізм у певний час доби", - говорить Ендрю Макхілл, дослідник з Орегонського інституту наук про здоров'я. "Час, коли ми їмо, стає настільки ж важливим, якщо не навіть більш важливим, як те, що ми їмо".
Як би спокусливо не бувало 2 години ночі доміно, краще для вашого тіла - і живота - дотримуватися того самого щоденного графіка.
Приблизно так само наш графік сну диктується циркадними ритмами, на режим харчування впливають два годинники: центральний годинник мозку та периферійний годинник тіла. Світло, перехід від дня до ночі, встановлює центральний годинник, а під час їжі - периферійний годинник, який регулює, коли виділяти ферменти, що сприяють травленню.
"Справа в тому, що центральний та периферійний годинник повинні синхронізуватися", - говорить Тереза Фунг, професор з харчування в університеті Сіммонса в Бостоні. "Якщо вони неправильно вирівняні, значить, проблема".
Наше тіло складає ретельний режим обмінних процесів, щоб допомогти нам не спати вдень і засинати вночі. Наприклад: приблизно за дві години до того, як ми ляжемо спати, центральний годинник мозку підсилює свої нічні процеси, що включає секрецію мелатоніну, гормону, який регулює наші цикли сну і неспання. Їжа, з’їдена перед сном, подає суперечливий сигнал і викидає все з ладу.