Науковий проект «Солодка, кисла, солона та гірка їжа»
Маленькі діти усвідомлять і матимуть можливість відчути чотири основні смаки: солодкий, кислий, солоний і гіркий.
Питання дослідження
Чи можете ви виділити чотири основні смаки: солодкий, кислий, солоний і гіркий? Чи можете ви розпізнати ці смаки в різних продуктах харчування? (Це робить приємний компонент “смаку” для більш масштабного проекту з п’яти почуттів.)
Матеріали
Суми будуть різними, якщо в проекті бере участь більше однієї дитини. Матеріали, використані нижче, є пропозиціями; замінюйте їжу, як вважаєте за потрібне.
- Дванадцять невеликих контейнерів
- Одна ложка цукру
- Одна м’ятна цукерка
- Одна ложка меду
- Один лимонний клин
- Один соління
- Одна ложка простого йогурту
- Одна ложка солі
- Одна солона картопляна стружка
- Один шматочок сиру пармезан
- Трохи несолодкого пекарського шоколаду
- Одна ложка кави без кофеїну
- Один шматочок цедри грейпфрута
Експериментальна процедура
- Помістіть по одному продукту в кожен невеликий контейнер.
- Поставте всі ємності на стіл.
- Смак цукру. Це СОЛОДКО!
- Спробуйте лимон. Це SOUR!
- Скуштуйте сіль. Це СОЛО!
- Скуштуйте шоколад пекаря. Це ГОРКО!
- Це чотири основні смаки: солодкий, кислий, солоний і гіркий.
- Тепер спробуйте кожен з інших продуктів і вирішіть, який із вищезазначених чотирьох смаків він найбільше подобається. Помістіть продукти з подібними смаками поруч. (Ви, мабуть, придумаєте чотири групи з трьох продуктів у кожній: три солодких, три кислих, три солоних і три гірких. Якщо ні, це нормально; головне, що ви досліджуєте відчуття смаку. )
- Всі смаки складаються з якогось поєднання цих смаків. Спробуйте скуштувати інші продукти. Де б ви їх розмістили серед дванадцяти, з яких почали?