Результати дослідження показують, що п’ята частина світової їжі втрачена через надмірне вживання їжі та марнотратство

Майже 20 відсотків їжі, що надається споживачам, втрачається через надмірне вживання їжі або марнотратство, свідчить дослідження.

результати

Населення світу споживає приблизно на 10 відсотків їжі більше, ніж йому потрібно, тоді як майже дев'ять відсотків викидають або залишають псувати, стверджують дослідники.

Зусилля, спрямовані на зменшення втрачених мільярдів тонн, можуть покращити глобальну продовольчу безпеку - забезпечити кожному доступ до безпечної, доступної та поживної дієти - та допомогти запобігти шкоді навколишньому середовищу.

Вчені з Единбурзького університету вивчили десять ключових етапів у світовій продовольчій системі - включаючи споживання їжі та вирощування та збирання врожаю - для кількісного визначення масштабу втрат.

Використовуючи дані, зібрані головним чином Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН, команда виявила, що з системи втрачається більше їжі, ніж вважалося раніше.

Майже половина зібраного врожаю - або 2,1 мільярда тонн - втрачається через надмірне споживання, споживчі відходи та неефективність виробничих процесів, стверджують дослідники.

Виробництво худоби є найменш ефективним процесом, з втратами 78 відсотків або 840 мільйонів тонн, виявила команда. Близько 1,08 млрд. Тонн зібраного врожаю використовується для виробництва 240 млн. Тонн їстівних продуктів тваринного походження, включаючи м'ясо, молоко та яйця.

Тільки на цей етап припадає 40 відсотків усіх втрат зібраного врожаю, стверджують дослідники.