Здорове життя Шкода та користь квасу
Четвер, 26 липня 2012 р
Шкода і користь квасу
Ну в літню спеку прохолодний напій квас, він освіжає, бадьорить і. виникає питання, і заварити його? А користь - це товар, який продається в бочках і пляшках? Що особливого в квасі, і чи правда, що за кермом не можна пити? Passion.ru пропонує розглянути ці питання.
Звідки він взявся?
Квас - рідний слов'янський напій, він відомий тисячі років. Про квас згадують стародавні літописи, а його рецепти передаються з покоління в покоління. У кожному регіоні чи місті є своя марка рецептів квасу. Що ви думаєте про те, що заварюють? Про хліб і відповідь ви не зовсім праві - він вариться майже з будь-якої доступної їжі.
Розрізняють попелястий та буряковий квас, морошку та малину, полуницю та барбарис. У бразі були яблука та груші, журавлина та смородина, але це ще не все. Може бути, товста брага з м’яти та кориці для заварювання хешу, щоденна, імбирна, біла або червона брага з листя смородини і навіть з ісландського моху!
Один з рецептів квасу називається «кислий суп» і готується з двох сортів солоду з додаванням дріжджового гречаного борошна, розведеного водою в певному співвідношенні. На жаль, в сучасних містах такі напої навряд чи зустрінуться, основним рецептом залишається квас-квас - його виготовляють промисловим способом і в домашніх умовах, заквашивая банки і тару.
Властивості квасу
Завдяки своєму спеціальному складу, він ідеально вгамовує спрагу, і навіть заповнює тепло, підвищує активність і надає сили працювати, активізує процеси травлення, що призводить до поліпшення апетиту, а також допомагає в перетравленні жирних та м’ясних страв, відновлює баланс рідин і солей в організмі.