Рибний бізнес, якщо ми всі будемо морськими моряками Веганські страви та напої The Guardian
Посилення веганської дієти рибою стає популярним підходом до здорового харчування. Але як щодо його впливу на навколишнє середовище?
Виходить звіт Waitrose Food & Drink, щорічний підсумок того, як країна витрачає свої гроші на їжу. Хоча, звичайно, це не вся нація, а лише її частина, яка купує в Waitrose. Як завжди, тут повно сюрпризів. Чи знали ви, що цього року клієнти придбали на 700% більше тахіні? Або те, що морське морство - з його супутніми морськими стравами (пастрамі з лосося, шинка-меч) - це зараз річ?
Обидві речі вказують на найпомітнішу тенденцію у звіті: прагнучи уникнути упаковки, ми робимо більше речей з нуля (тахіні + нут = хумус), і ми прагнемо до веганського харчування, але не повністю до нього.
Звіт визначає морництво як веганську або рослинну дієту з додаванням стійких морепродуктів. Емі Крамер та Ліза МакКомсі, автори кулінарної книги Seagan Eating 2016 року, на своєму веб-сайті заявляють, що вона починається з рослинної основи та додає "обман" риби кілька разів на тиждень ". Веганські хардлайнери - або вегани, як вони люблять бути відомими - вкажуть, що додавання риби означає, що ви не веган. Крамер і МакКомсі, однак, заявляють про свій підхід як про дитячі кроки для посередників і кажуть, що риба призначена для додаткового харчування та омега-3.